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1 D% p; V6 O- b) y" k1 ^1 q2 t+ ~ H( j食材：
* g5 }$ Z7 L% X; m, `7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛里脊 300克2 t0 l! L( g7 s" o" H+ l
杭椒 100克
8 P: ]3 T2 O& A% D( J+ p. X6 E( }葱丝，姜丝 各少许公仔箱論壇( B6 s+ v3 i% P) J4 {) x
淀粉 1/2茶勺
- `9 l* h$ }4 i- f% S$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 少许
\2 z5 `6 P9 h9 \5 g. l3 _) v. T鸡精 1/4茶勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B/ ?2 U, c2 S
嫩肉粉（小苏打） 1小勺, a# F3 ?: I: b6 y7 n# s
蚝油 1茶勺
, p) n- e- o% B) j! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o" F" x! c' \( S
糖 1/4茶勺$ ?( ?1 Q: L- G( C3 r
生抽 少许5.39.217.77:8898 j% I- s9 A; v! v5 X( b
白醋 1小勺
( O$ ]& f( \ i2 s6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉 1大勺
. v! J/ }* G. A @' j0 @1 m4 ^5.39.217.77:8898色拉油 2大勺! p/ D' G6 i u9 q8 u* X
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做法：' R- C- Q5 P& N$ ]
1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。% N, [' W; r1 i2 ~5 V! `- `5 J
% S# R$ e; v( C5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。3 Q$ Q- H2 l* i. Q% @5 A
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滑嫩牛柳的秘籍：
7 N9 W! Q+ N9 L) {8 U公仔箱論壇1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。tvb now,tvbnow,bttvb' r7 I: J& B* I
2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。3 N) F3 t/ g/ I/ ~6 R
3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。& ^" M' z3 Q' }+ j' X i
4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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