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' L# v6 H3 Z& Q6 y ^5 i5.39.217.77:8898食材：
0 _2 ]$ W% G% c5 n' Itvb now,tvbnow,bttvb牛里脊 300克' w; _( |1 f1 i7 t
杭椒 100克5.39.217.77:8898+ p# F% J2 R" z/ }
葱丝，姜丝 各少许
# x# t! ?" l0 e1 R/ g公仔箱論壇淀粉 1/2茶勺$ j4 `1 A: |4 x& Y
盐 少许
8 U' S2 P) h6 Q- m) v8 @5.39.217.77:8898鸡精 1/4茶勺5.39.217.77:88988 B I9 U' s) `
嫩肉粉（小苏打） 1小勺5.39.217.77:8898$ n) ]0 D4 \+ v6 o- a
蚝油 1茶勺- c# o0 s" t1 Q
料酒 1小勺
i! b/ g* y7 k# |糖 1/4茶勺
8 @6 G5 ~2 ?9 T! Q+ y/ T+ Qtvb now,tvbnow,bttvb生抽 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e2 ]1 z# p2 l7 x! X
白醋 1小勺 tvb now,tvbnow,bttvb# }! A9 D: _$ D, W! P6 `
水淀粉 1大勺0 J3 U9 Z7 d: e8 d
色拉油 2大勺- u0 s% ~/ ?+ V1 G& I1 j$ _0 F) {
1 C) C, w7 s# l, \6 W E7 U: o5.39.217.77:8898 公仔箱論壇8 U; t3 o. h! X) r0 k
做法：
% I. C7 L& Y) u7 P. W: [2 l4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。tvb now,tvbnow,bttvb" b5 m/ d( J& ]" E$ C) I- Q
+ L! @' O+ X: T& d( Q' a5.39.217.77:88982.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。
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$ O q4 K- I' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U+ U) e6 N& Q# G1 a- t
滑嫩牛柳的秘籍：5.39.217.77:8898; [8 {' ? m: V
1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。5.39.217.77:8898! L3 Y% n- y- p
2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
0 r, f: c) _" }5 l- @( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。tvb now,tvbnow,bttvb+ D' F3 z n+ c; [: ~
4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。. d- a! d; z9 ]" Q- H
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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