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2 z8 d( E2 @/ `4 G食材：5.39.217.77:8898* l; j0 Y# D. }# W; Q
牛里脊 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z. ]! X" v1 ]: s' F
杭椒 100克tvb now,tvbnow,bttvb9 Q% X: H9 Q- N" S( {. }
葱丝，姜丝 各少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e% F3 J7 I! S! J |5 R
淀粉 1/2茶勺
7 B8 B: T! B/ M: ]公仔箱論壇盐 少许
- o8 H" G Y6 |" M& @0 ^8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡精 1/4茶勺
, ^1 l! x% H# V) g" [ b& f: p公仔箱論壇嫩肉粉（小苏打） 1小勺
' G- S+ H: s* f! q2 \4 Z/ W4 P/ C' atvb now,tvbnow,bttvb蚝油 1茶勺
( U: K; D- B8 N' ^0 h3 B5 @tvb now,tvbnow,bttvb料酒 1小勺
% d5 o$ p' B' ?* H- _5 M公仔箱論壇糖 1/4茶勺
# Q( a; Q6 x L: k) p+ K5.39.217.77:8898生抽 少许
. K! m/ u3 k. u6 K白醋 1小勺
7 r3 J9 _* o* Z! X- r1 \公仔箱論壇水淀粉 1大勺
6 M; y; L: f( L$ J7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色拉油 2大勺
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3 [2 f/ ?9 `8 \5 i. L做法：
, x( k8 l3 I i, m6 P5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。
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2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。/ X: N' d- N: u' x
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6 y+ Y7 ?( G) Q" {2 m- G% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滑嫩牛柳的秘籍：1 P2 M) m7 ~( l1 j! s. X" b3 G, q
1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `9 Z1 y# l. _0 ]* u
2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。 D/ G" \' E4 E$ _$ ~
3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
5 W* Z6 }- u/ V' `4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。% g" {4 Y2 e/ J7 B$ B' `
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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