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鱸魚豆簽麵
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豆簽麵6兩 鱸魚片半斤 小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量
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魚露1茶匙 胡椒粉、麻油各少量
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! @" L0 [: z% H4 S* A. [; P- |+ w# w9 ftvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。
) n* n" ]2 C) i1 }4 _豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 公仔箱論壇# N* A% @; z1 ?! }% ]5 j" m$ d
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
3 U# R1 m# v J# k: ?# d- _2 Vtvb now,tvbnow,bttvb略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
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; v ^! G6 Z2 ~0 n' b; O公仔箱論壇「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。
( M; k( g8 m2 J豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
) h# U; D( G8 L: U7 P& @0 _6 Ytvb now,tvbnow,bttvb鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
$ l0 Q9 c, _! D/ a, f7 z4 G( Ktvb now,tvbnow,bttvb薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。 |
發表於 2010-10-23 08:33 PM
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