[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

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私房麵
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9 _. \6 E0 W. U% F5.39.217.77:8898鱸魚豆簽麵
% {* c/ }3 {* _/ a公仔箱論壇9 N, B6 k( d. I& A0 w
豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量
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魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量tvb now,tvbnow,bttvb5 ~$ Z  c9 i$ }8 n2 ~
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。
$ w. c3 O2 `3 X5 l, k+ Ktvb now,tvbnow,bttvb豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。
9 d' S+ q9 G8 X5 J5 N7 p( r公仔箱論壇雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
) l8 e; ^) t3 \* g. s! o) T) Qtvb now,tvbnow,bttvb略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
9 p0 H+ {' |7 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O% A% c! H$ N( ~7 Q& h3 m* `! d
「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T7 g3 N' t9 c3 b! [' J4 X
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
0 H2 c$ A# E" t0 b$ etvb now,tvbnow,bttvb鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
7 g$ `8 a+ g5 c7 `( P薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。