[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

咖啡愛奶茶

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私房麵
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0 k1 k* g% O$ v6 Y$ Vtvb now,tvbnow,bttvb鱸魚豆簽麵% M( M# r8 g: X& R6 }
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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量' E$ _) ^. ]. `8 a& R+ Q

! l4 Y0 \1 I) q0 ]: ]5.39.217.77:8898魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 : p) h9 p: a  z6 s1 z) C9 Q' f
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 0 H+ a. F' P( R, H/ g5 X
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
% }: q, O8 r/ D! L' n) f公仔箱論壇略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L1 g- h' z! |  @

! w6 X. ?' U2 M) q; Q5.39.217.77:8898「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。
/ n3 u6 e; Y8 [; ?2 @tvb now,tvbnow,bttvb豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
: t- A( c9 {: P( S5 S( `  V鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
! B6 N, q+ A' Z( U: a7 U# ^7 V5.39.217.77:8898薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。