[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

咖啡愛奶茶

) |" R, l) H# m私房麵
3 C' `0 P/ x; X6 [5 qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( J. Y! u: v. p5 t# K3 S- C
鱸魚豆簽麵
1 _7 M( g# m; F4 S- `* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F5 g" M' Q6 i7 X- X
豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量公仔箱論壇4 k0 K' r& U( I8 T* b
公仔箱論壇# S! ?/ Z- ?! }" c* S( I
魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量
+ P- Q6 I' _" y
" w+ g9 X! Y. @# k7 q! G- Xtvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。
2 [3 J6 \1 U- F. ~+ E豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。
5 |  \; Z( f9 ]公仔箱論壇雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入 / f5 [" @8 R3 H
略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
0 q5 H1 a8 s' X: _/ ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, {# a' T# P- J& I
「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。
5 m0 W4 Y, Y: i2 Z豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
6 ?" Q7 d  O: |+ ktvb now,tvbnow,bttvb鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q& ]* j5 h2 ]% t+ x& E) `
薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。