[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

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7 v: b! E' s7 M  |% `豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量5.39.217.77:88981 V; y) u8 F- F- s
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魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量
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# |, a% z& x% c小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。
5 r7 s' [# z! J' H" Z2 F  }5 a5.39.217.77:8898豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 tvb now,tvbnow,bttvb: w* ?; t* |, v1 E6 |
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
5 [5 A- X; f( N% Q5 h' ~tvb now,tvbnow,bttvb略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。
- J+ d! Y9 Y9 `; u0 ?- E* s6 R0 E豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
9 \3 k$ X6 K7 Y# ?) F/ o. H! v% |5.39.217.77:8898鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }& f# W! ~/ p* J. }
薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。