聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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: @7 z# q+ n. \+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少油少鹽 上湯調味公仔箱論壇+ v: @. {7 i: O5 Q3 T# V8 E
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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! R7 ]( T* a0 T; Q* `- ntvb now,tvbnow,bttvb八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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$ b4 j: y) W; ~3 I$ D) q8 z公仔箱論壇另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T5 {% w* P. S4 x
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Info 八月芳
% r7 R/ c9 Y5 y' T, {地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
6 U" ^2 |- Z4 ptvb now,tvbnow,bttvb營業時間：8:00am至11:00pm5.39.217.77:8898/ a N. [0 ]1 j' n" c) V: D/ V4 F; u
交通：港鐵?魚涌站A出口
. o3 m4 p6 F+ [) \: Z/ K' Q$ ^7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$150/位
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( v2 y% r$ C4 H5 M0 v小記評
: M: }. U) R/ ^' V: l! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K7 U, @' G8 {9 v
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u9 d$ D" N& }0 M
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。5.39.217.77:8898, O$ M/ j3 _* [1 n: X/ w4 C* M
竹笙上素卷 $88
3 t4 Z: |6 R: p( e+ }爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
% o: i0 N4 k5 ^* @# Q公仔箱論壇炭燒半熟嫩牛肉沙律
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" e% t! Q! M& W! |9 G8 H安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
' w/ u$ w. M& N" K. p) i公仔箱論壇老派雞燉金勾翅
9 I. T s5 V% a: t. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$138/位公仔箱論壇9 a6 p' v& k# U; y% O6 ^
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
N5 M" |4 M7 m5.39.217.77:8898頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻tvb now,tvbnow,bttvb. K$ l' _9 p: u5 K
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。5.39.217.77:88986 i" s3 Z" D' ]. K1 G
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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