聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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' ^0 H! J* H& @. _3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少油少鹽 上湯調味
: I) F t. }1 p \tvb now,tvbnow,bttvb位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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! q3 O7 I3 V( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。4 {3 V% h& w4 P, N8 @1 i- e
! ]; j5 |$ D1 e) q5.39.217.77:8898另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o' L ~0 O; S
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Info 八月芳 |: o. w+ Z- d5 `9 S0 P% K
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
( Z2 B* I/ z8 t' ^6 n! v4 ltvb now,tvbnow,bttvb營業時間：8:00am至11:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D+ q, r7 G3 x% b) E, e
交通：港鐵?魚涌站A出口
- g* U7 C2 S& G0 b8 {0 l平均消費：$150/位
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小記評4 C3 z$ M+ Q6 C8 }. X
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
4 ^* n3 I1 M3 f# {% b5 {威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
3 t) i! `& p/ Y& @番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。# w8 r6 a! L6 W. y' l8 V) C
竹笙上素卷 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p+ t6 @7 j3 q) Q4 j* n' {
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
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$128
& M; Y, Z* [" X. u: @' O6 r1 Q" A公仔箱論壇安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
$ y0 x. S" b3 D! g% r1 Q5.39.217.77:8898老派雞燉金勾翅tvb now,tvbnow,bttvb6 J! u! a9 i* O$ a0 \# t! w
$138/位
$ C9 m: a; k) b: `9 M/ o公仔箱論壇傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。tvb now,tvbnow,bttvb" M8 H2 f4 o$ f* b
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
# F2 S' o/ ] f4 _% q7 H5.39.217.77:8898以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。5.39.217.77:88989 e+ d* ~2 G. x" L. J2 W3 m Q9 h0 f
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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