[中式食譜] 夜欖美人魚

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材料tvb now,tvbnow,bttvb  }( o& L+ d1 M
東星斑仔 1斤、欖角/欖仁肉各 1両、夜香花少許、百花蜜汁/冰梅醬各 1茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量- E/ k/ P; Z9 p! V4 c

0 X" q9 B6 E& T0 p, i! S2 v+ Mtvb now,tvbnow,bttvb調味- _( J+ U5 d4 \
鹽/胡椒粉少許
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做法
/ T5 ]2 D& P" ?; I, V1.欖角切碎備用。東星斑起肉切片，用竹籤將原條魚骨串起，下鑊以猛火油炸至脆身，備用。
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2 I3 t( O; k( h6 Y7 g5.39.217.77:88982.星斑肉下鹽和胡椒粉略醃，沾上雞蛋漿，再上生粉，拍走多餘粉後，下油鑊以中火炸至金黃色，撈起備用。
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" z2 z" s3 o# i1 f9 F, g# G5.39.217.77:88983.百花蜜汁及冰梅醬拌勻，加入欖角碎，最後加入斑球回鑊炒香，即可上碟。排上夜香花和欖仁肉，並把魚骨放回碟上作裝飾。
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$ [3 `+ I! `2 v& L" ?公仔箱論壇貼士東星斑選擇較細條的，食起來肉質較嫩滑鮮味。