材料
" [: @2 y# U! j+ e瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量tvb now,tvbnow,bttvb, o, b. v1 D+ n
+ x9 A* A% N: Y& B3 e3 \5.39.217.77:8898調味tvb now,tvbnow,bttvb1 ^/ n+ y/ o7 B `
鹽/糖各少許1 q8 y) l# B2 _' G- s- y: F0 p; o
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3 f" H% l! c# H5 `2 F+ ]0 ?4 R8 ]做法 5 c) q2 U1 Q; ^ W$ I
1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。
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2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。tvb now,tvbnow,bttvb, l, o( x3 h4 m( j& ^. Y
' k3 B1 U& x3 j; etvb now,tvbnow,bttvb3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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