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瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量公仔箱論壇9 ~+ C! ~$ n4 A( @& @
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調味+ c7 M7 ^( V. }0 N8 |7 S% G1 X& x
鹽/糖各少許
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( A! c! Z% q; f% @3 b+ utvb now,tvbnow,bttvb做法 ! z% Y8 E: s' e8 r! l% a) s
1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。
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. j# f0 S% T: Q1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。
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" I2 |9 l! k* K4 d' s. }3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。tvb now,tvbnow,bttvb) o1 ~7 o! e+ `( F6 @& g
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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