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瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量8 N0 l0 R. h- o4 [
. q5 m1 e) r# h' B5.39.217.77:8898調味
' N: Y4 h& {: n3 F公仔箱論壇鹽/糖各少許
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1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。
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' T' `6 A% i0 m0 [) a3 K公仔箱論壇2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。
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. s$ @ k+ y- g1 P( u2 S公仔箱論壇3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。5.39.217.77:8898% k; S! Y- I! T" ~- m
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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