材料; m4 ]& \0 l7 K: A1 X* B) U; ^
瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k0 O% j( |2 B- ^8 s" ?% D: O4 k- m
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調味2 H5 e8 v) g7 y; r+ o
鹽/糖各少許公仔箱論壇2 T$ D$ D/ Z/ @8 d& r ?7 R
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做法 ! h) k& n. u8 c/ y
1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n' b1 J. Z% v' H0 y
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2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。
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3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。3 \# s* @1 w n1 p9 ^
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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