餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？- c! G1 g( v9 O, X. p- @8 Q
' ^2 E8 | q) u Z) l$ b公仔箱論壇李純恩愛雙興TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J& v {3 }& @- j- k
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致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ : P: N* Y! l% V( }
, y8 a9 I0 h: b: Z, W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P6 t* E0 r# t! G- M9 d7 s: e( I! q4 Z
■燒味八寶飯$50公仔箱論壇; U& r9 `' F0 U. [+ _' I
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9 s+ E' s ^0 r' J) Jtvb now,tvbnow,bttvb■明爐燒鵝瀨$38' M/ b6 M6 @* M4 X7 [% P0 i# |' h
3 o2 N+ G7 {2 ^5.39.217.77:8898再興 半肥瘦最誘人
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1 Z, O' x! D, r4 E" c■蜜汁叉燒飯，$22tvb now,tvbnow,bttvb! u2 |/ v0 v8 [) m8 N3 Q
& a0 E! y! }9 m. i$ ~ _7 D7 V0 G公仔箱論壇不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ . F0 }: E4 D- r1 n) E- S7 l
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8 V/ @) _. u. I% @' d■脆皮燒肉飯，$22
8 O( J) _3 S, F- V9 e- O5.39.217.77:88984 Z( [3 S, e# D3 |* d
# K$ D7 ]4 A" Z g■豉油王乳鴿，$285.39.217.77:88981 q8 T# Q8 X" w) t* T6 u5 A
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■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。9 G2 r' Z* m1 h5 _
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鄧達智 情傾隱世燒腩仔& y4 G# b; a$ @& `' t8 R: r- J2 g
著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」公仔箱論壇* l; e# J" d) K5 _+ \/ P
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■燒鵝亦不可不試！$55例牌5.39.217.77:88983 N. U0 ^6 X6 I; ~% K% Q4 ^. n
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■皮脆燒肉，$64/斤
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$ x; j# a5 K- ?; k6 E, O公仔箱論壇太興燒味餐廳公仔箱論壇! m, S$ f5 N5 Q
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再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p' f. D8 V4 g6 T, ^$ W1 Z
+ B, U! m3 N9 G9 h5.39.217.77:8898鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)
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■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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