餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？
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李純恩愛雙興& h3 x) a( Y1 J4 s D! @
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- u$ L/ g5 I4 j' G3 p致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！
6 T0 W E3 H# `1 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~: f7 }. o5 ~4 R. o
: ~! H0 `7 c- D! _公仔箱論壇■燒味八寶飯$50
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0 f! l( g- N) \ mtvb now,tvbnow,bttvb■明爐燒鵝瀨$38
* k, N: x( [0 K! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * @2 Z: Y' ~% H, L! h$ v9 t4 h. [
再興 半肥瘦最誘人
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' N( ^$ w8 {) B■蜜汁叉燒飯，$225.39.217.77:88986 `3 S( _9 D" v
% [: F* x; K' T# x不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ 0 P1 x( @$ h( v) i! a0 ?& N) _
, N+ A; j0 s2 \tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898+ ^' ]4 M" Q# g( B4 f( a" @
■脆皮燒肉飯，$22
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- x2 ~) C' D- H i■豉油王乳鴿，$285.39.217.77:8898; V3 {2 J. }+ V. U' G- r6 ]! I
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■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。
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3 q2 ]1 p& |3 U4 N公仔箱論壇鄧達智 情傾隱世燒腩仔- ]; M- m: h" r6 l3 S. [7 S
著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O* { F9 {! k- ?% t+ _
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8 K4 }- Q2 D1 ~! N, U+ b! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■燒鵝亦不可不試！$55例牌
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: K1 W9 G4 @# `/ m/ M* _■皮脆燒肉，$64/斤公仔箱論壇6 c& F' k' O3 O1 m4 a
+ j$ ]1 h6 ]) d; `8 Q$ i; q太興燒味餐廳
8 o, n3 X( n- E& ^' F4 d% C0 b* @5.39.217.77:8898http://www.taihingroast.com/chi/branch.php公仔箱論壇' B; u1 c' b$ J9 ^: ?1 V, Q7 N
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再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)公仔箱論壇$ [! j9 L! r% N3 ?' _1 N6 ]0 B
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鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)' o( U& D2 k2 Q
2 U6 T: H& o: ?8 {* M& t' ^公仔箱論壇 5.39.217.77:8898* Z4 N9 K/ S0 y9 @9 N4 y
■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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