餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？公仔箱論壇+ u* ]' m5 Y& X& |" h
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李純恩愛雙興
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致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！
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3 [4 r9 x1 `# U0 H, O* D9 t■燒味八寶飯$50公仔箱論壇: X1 @# u% V8 J+ A1 q; K5 U1 [
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1 f1 l+ n0 H4 x7 F9 r1 V8 X( o■明爐燒鵝瀨$38
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, I9 T# b4 j+ a8 a$ T( p0 r+ mtvb now,tvbnow,bttvb再興 半肥瘦最誘人
' B+ Q; _0 f% n" K* w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?1 X% d/ x1 g+ g" `" T4 C
■蜜汁叉燒飯，$22公仔箱論壇2 D& t; K( N. j
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不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ 公仔箱論壇; g) I5 g) t* ?& K2 R M) f8 Y
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■脆皮燒肉飯，$22
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' n; T: g; D9 U, E- q# M: l: ptvb now,tvbnow,bttvb■豉油王乳鴿，$28
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9 k# g( n" _5 Z7 B. e; {3 G5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 l8 K. |5 ?+ r2 h
+ C" q$ `, D1 q5 ~8 S! Q9 S- o; b■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。
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' M* y8 n% w* c+ Q. l9 u( Q鄧達智 情傾隱世燒腩仔& I: S: y( U) T. O
著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」
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9 ?1 p5 J+ f, O$ g3 T* J5.39.217.77:8898■燒鵝亦不可不試！$55例牌, m. v) v0 t V& i( O$ P4 x
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v& j6 w W! z: p8 }: [2 d9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■皮脆燒肉，$64/斤
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太興燒味餐廳
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7 }6 S* y/ x8 F, }5.39.217.77:8898再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q1 r* V& M! W
7 X, |4 L, j+ F& y7 r3 D5.39.217.77:8898鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)+ O% p$ T% ~ D5 }# e2 y" G
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/ \ I: r; E* C4 n! S- |■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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