餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？
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李純恩愛雙興
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致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！
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■燒味八寶飯$50
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■明爐燒鵝瀨$38公仔箱論壇0 }) X: _: g/ C. X7 w2 x2 d- g
, o# Q, S9 z" `# c: L1 M$ O再興 半肥瘦最誘人公仔箱論壇7 Y B. b6 C0 v7 V: y0 h" C
1 o, N C; @ |7 g2 z6 u$ B7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蜜汁叉燒飯，$22: [. T/ ^+ R3 {# i X% ~
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不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F4 f. K! C4 D- [2 u
: z/ b9 L9 K/ n4 E, n, Y' t 公仔箱論壇- `6 d6 y- f+ @: i6 ~
■脆皮燒肉飯，$22公仔箱論壇1 k1 j% y0 b/ x! G
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! H4 P2 z! o+ e# z) s4 f1 e- e■豉油王乳鴿，$283 _' N! d. |6 d& V8 i0 K; n
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; u2 l3 Z& ]5 _7 X9 A6 A5.39.217.77:8898■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。5.39.217.77:8898+ o* ]8 g8 B7 p' H E7 |, ~8 ]4 C
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鄧達智 情傾隱世燒腩仔
! s3 c- Q& H% n; x5.39.217.77:8898著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」8 ~& Q2 Q* P& f8 {/ w* p+ r" |
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■燒鵝亦不可不試！$55例牌
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' d6 k8 @2 g- \9 S: @: o9 c5 y* i5.39.217.77:8898■皮脆燒肉，$64/斤5.39.217.77:88984 l2 ~& |1 X* r2 }. X
! t9 m# j- W, E太興燒味餐廳
2 H1 l8 M3 d- p5 H, x1 \; Rhttp://www.taihingroast.com/chi/branch.phpTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K# \+ i* u Q, x
8 P# ^+ e: l* T5.39.217.77:8898再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)
! N4 C# }: O( b& v9 X2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E9 b, d- k# f4 l' j3 O
鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)5.39.217.77:88985 j: v2 e2 p- X: D) R
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# v7 E; V) w/ [7 A" s S9 |tvb now,tvbnow,bttvb■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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