餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？
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李純恩愛雙興
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& D% E. J# c/ a! [+ D; L6 D4 itvb now,tvbnow,bttvb致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \0 P; r2 `- Y9 Y% E' B4 C
$ o* s9 L" w: a! ~# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 x' ?/ h9 `2 ?9 M# r■燒味八寶飯$50
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D; y" Q: k8 Qtvb now,tvbnow,bttvb■明爐燒鵝瀨$385.39.217.77:8898: u2 |4 Z. V/ H) o( Y
$ {2 H6 |2 O4 N; E- y* p1 H/ S再興 半肥瘦最誘人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {- [& d" h4 C6 V# x8 y8 E
% Z8 W6 a& ~! K! \2 W2 g( v■蜜汁叉燒飯，$22
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不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ tvb now,tvbnow,bttvb# B$ o) O* }: w. m! h( h$ u9 R* z/ y" o
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■脆皮燒肉飯，$22' r9 `! W. U! t. H3 U- K
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6 {8 X3 A" ]: l& F5.39.217.77:8898■豉油王乳鴿，$28$ z& q1 U7 u% N! v
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■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。
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& b) `' U5 e6 J6 |( D5.39.217.77:8898鄧達智 情傾隱世燒腩仔
( w) E. W' u! w& |* T; [著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」公仔箱論壇7 H$ I# F" F% p1 E: a
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■燒鵝亦不可不試！$55例牌
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% U- a6 `2 E7 U. n" }tvb now,tvbnow,bttvb■皮脆燒肉，$64/斤: a- Q8 f6 i: L) c4 _3 v
f" ?1 W9 a: K. S0 [% U太興燒味餐廳; s3 M; r W b
http://www.taihingroast.com/chi/branch.php
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' u% T- W# B$ o7 f5.39.217.77:8898再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)+ \4 D! H1 S1 x- Q. O8 o) j4 m
8 V L# ~, s; Z8 F2 c$ [9 W- U鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)
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■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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