[食肆地點] 精緻印度菜 試管歎乳酪

nt1972

味覺生活——專訪飲食業人士，發掘業界趣聞，加深飲食常識。
6 V* j8 P9 b- E7 E. r  Y公仔箱論壇7 x0 I/ z, p2 A4 b/ k, [
印象中，印度菜就算做到天花龍鳳，致命傷仍然是﹕賣相唔得。印度菜一樣可以做得香料味道馥郁芳香複雜細緻有層次，但一兜二兜的器皿加「一劈劈」的「表現手法」，從食慾角度出發，實在無法加分，甚至倒扣。因此，當走Fine Dinning路線的印度餐廳Kebab Factory出現後，是有點點幫襯的衝動。! G) v1 E+ l- t; [: o
5.39.217.77:88981 W& w5 J8 J" e9 |
裝潢摩登 盛器簡約衝動歸衝動，真正入座前還是檢視一遍。Kebab Factory開設在美麗華商場諾士佛階內，裝修不但企理，甚至有點摩登華麗。餐廳全名實為The Great Indian Kebab Factory，集團在印度、迪拜、倫敦等地，擁有十多家分店。旅居香港的印度人Vipul Kapoor買下中港澳地區的特許經營權，雄心壯志。
2 E0 p( N* K' P% H0 z2 {公仔箱論壇4 ?0 D5 i. ?1 \/ H% c
傳統印度菜式，離不開咖喱燒烤羊牛雞，但燒烤賣相弄得精巧精緻，足以成為加分關鍵，就是咖喱也換上白色陶瓷器皿盛載，簡約但感覺乾淨企理。真正的趣味位還在飲品，將Lassi（印度乳酪）盛入試管之中，一口一杯的小小分量，索價$38。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g" d  F( Q0 @: k$ j
" U; I# a- H, v, C
印度葡萄酒有驚喜決心走Fine Dinning路線，Wine List是一個重要關口。打開酒牌，選擇不少，但品牌熟口熟面，當中較特別的，是兩款產自印度的葡萄酒。印度不是傳統的產酒國，產量低，以往亦甚少出口，屬香港飲家甚少接觸的冷門選擇，但葡萄品種則很大路。紅酒為Indage Vineyards的Platinum Series Merlot Syrah 2007，而白酒則為Tiger Hill Chardonnay Semillon 2006，兩者淨飲，酒味口感有點平淡，但配搭燒烤食物後，肉上的香料，卻彷彿令葡萄酒的平淡泛起了漣漪，香料與酒味融和，令酒香增添層次，酒味結構更複雜。印度酒，似乎比菜式更有驚喜。公仔箱論壇; b( T) Z' ^- @! f5 r% U) C

1 \5 e# @! c* m. H- I; `7 ^+ o) Wtvb now,tvbnow,bttvb■The Great Indian Kebab Factory) U! J! t/ [5 B3 }+ W/ [  R. g/ g
地址﹕尖沙嘴美麗華商場第二層公仔箱論壇: f. I; s9 _3 {" x! l
營業時間﹕中午12:00至下午2:30，晚上6:00至11:30
7 ~8 L, M' b4 q* c. N) W: o# H$ Btvb now,tvbnow,bttvb