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大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙# o- S9 e7 C% B1 k
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. K# S2 }& I' c/ {$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb2 z5 U. ?* b6 D9 H- p% w
1.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。
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2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb" s7 t: L) R( X# v) N8 }- d
) H& w9 h# {! s9 Y: ^ U1 ~2 k( t3.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。
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$ \5 d! @7 P0 I1 j煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。. T4 A/ r. r% K4 U: R. W' M7 y
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發表於 2010-10-19 05:37 AM
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發表於 2010-10-22 07:37 AM
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