材料
0 F# k" {5 j! r% c公仔箱論壇大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙5.39.217.77:8898! @- i: f) @9 i# C7 B
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做法
- R Z g$ T2 Y+ @ D' G- o5.39.217.77:88981.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。公仔箱論壇4 `: L1 L3 ~: V7 N* o
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2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。
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% O+ q* \, K- @, I; q" |2 p. M5.39.217.77:88983.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb# u' @5 K6 P0 g6 i& T8 t; v
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煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。tvb now,tvbnow,bttvb! p6 ?' b4 ~1 j! g' [. B! e3 C# l* K- k
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發表於 2010-10-19 05:37 AM
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發表於 2010-10-22 07:37 AM
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