[甜品] 朱古力蝴蝶酥

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材料公仔箱論壇# j& S7 X- F; s3 ^
麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻
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/ ?" B% ?3 x( K" L1 J/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" `4 c" Q7 h$ d
做法公仔箱論壇& l, E5 b7 {7 f( M" p
1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb# R" e3 Y4 G4 a

+ X3 u6 O4 Q" O+ v# k1 Z公仔箱論壇2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。
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3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。tvb now,tvbnow,bttvb; i. u! A  m5 \7 Q

4 c3 K4 G* u7 w" n$ q3 t6 \3 {* Z4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。6 t) L0 D$ l9 L7 o4 L

5 \' f7 B0 E1 \- H3 `7 q6 J8 f: B# Q5.39.217.77:88985.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。2 p$ Y; N" f, h5 M2 E& L

! i! \7 `; U* e6 l+ U- [6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 2 y: b+ {5 X; ]' A& J
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在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。
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hippy_123

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