[甜品] 朱古力蝴蝶酥

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材料公仔箱論壇3 j4 x. U5 G, b/ q0 m" q3 ^, L8 a
麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb0 B& n+ }8 N! k2 c* w, H5 N$ y

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: P# e  f3 m6 D/ T9 B; l$ G4 v做法公仔箱論壇0 P7 t( U1 f7 ]
1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb  b- j9 x8 ]% B8 o5 P
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2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。5.39.217.77:8898# m. }1 G; O+ ]

& j+ l, m% g( e8 y. ?公仔箱論壇3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。9 i" N, m- `( B- ?4 X
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4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D4 l4 T3 i0 C- }0 ~: A/ {
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5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。5.39.217.77:8898% O) U' _, k: P
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6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* n+ H; v3 t7 h) s. p

! L5 d. m/ W: d4 v# k5.39.217.77:8898在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 : I0 k" A0 E5 q

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