材料
; r6 {* w3 ~. r; z, T( k4 ]3 h麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻1 a! J/ Y9 ?, y+ ~
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# X5 ~9 r X* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法0 w0 J5 u9 x$ w. f
1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?6 I9 U: C: S# Q
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2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。
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1 _8 C& r1 B7 {7 ~3 J3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。5.39.217.77:8898' i8 O6 b& g# f/ y
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4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。公仔箱論壇4 D; m o( V0 Q: }/ Z+ @' o5 V
/ ]0 q' i7 ^# f @ k( U2 a% ~" i5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。" E) w) \, H: r6 n" a% D1 \5 m6 u
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6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。
& r P9 ?7 R- @/ A: d7 Y2 [6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V- I" W5 i' a4 } n4 v在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 0 u2 [* O" [2 m* X. f% H
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發表於 2010-10-18 05:36 AM
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發表於 2010-10-18 10:56 AM
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