材料
+ f2 ~6 Y! Y7 u @# m# y麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻
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" w o: S3 Y5 O- ?& X6 v& d做法tvb now,tvbnow,bttvb# I2 r4 i" ^3 V$ W
1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。
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2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。
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6 Z s/ x/ E; C$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。tvb now,tvbnow,bttvb9 m2 C9 U/ p) q# k/ W0 J# K( @8 f
! q. p' A; l1 N4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb* a9 s% p7 p9 ?6 V
$ A6 f" x. f; R! ?5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。公仔箱論壇/ R# v8 k* j7 Z! k b* F
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6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 5.39.217.77:8898 ]& H7 u( r! q
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在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 . H2 c4 Y( S( {0 S3 k( W
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發表於 2010-10-18 05:36 AM
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發表於 2010-10-18 10:56 AM
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