[甜品] 朱古力蝴蝶酥

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材料, }! @  ]# n3 Q- l
麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _4 d- Z& C: @$ K* a/ d6 @

0 a( c1 g4 ^5 v7 M7 H6 h& x+ k公仔箱論壇5.39.217.77:8898' v5 o' i( F" L, G; U/ H- L
做法
' B3 n" K* k& B" _9 T1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。. v! W/ K- V/ f6 H  l
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2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。tvb now,tvbnow,bttvb( W. s! ?2 c4 n: s+ Z

  U7 P! B4 u, m/ i/ M- b% Ktvb now,tvbnow,bttvb3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。0 v6 i+ X0 W9 F+ [
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4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。5.39.217.77:8898  N) C0 k. ^  ?* U4 T
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5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。
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6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J1 B! {3 E* B* A5 i$ D+ G

4 v* `; F7 a# I. O在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }- y- Z) I# v7 I" c

hippy_123

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