[西式食譜] 羅望籽肉桂香橙燉牛腩

nt1972

材料5.39.217.77:8898# v1 [5 a; a6 E+ r) Q. L
牛腩 3公斤、橙汁/雞湯各 500毫升、羅望籽 200克、辣椒（切粒）/葱各 15克、芫荽粉 15克、小茴香粉（ Cumin） 5克、乾葱碎/蒜茸各 50克、香葉 2片、橄欖油適量、肉桂條 1支
/ P0 d/ \9 e$ y* l
2 t# F- w9 m% y- f/ Q; E4 k5.39.217.77:8898做法tvb now,tvbnow,bttvb; {$ a" M+ {8 ^: ?" b! ?
1.把原塊牛腩開至約 2/3深，方便之後醃味。5.39.217.77:88983 c$ ^1 Q" `8 o- |1 @

& Z0 |$ V6 x& i# r; b7 Z5.39.217.77:88982.把羅望籽、辣椒、芫荽粉、小茴香粉、乾葱碎、香葉、蒜茸、葱和橄欖油抹在肉身。
. u- y" r+ g1 \, vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 ~; _! c6 n, t7 \# ^& V9 [$ C
3.燒熱鑊，先把有皮的一面煎香，收小火，加入雞湯和橙汁淋在肉身，並放上肉桂，放入焗爐以 150℃焗 3小時 30分鐘，食前才切件免縮水。
5 |/ |( B: W2 o) c: @5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, b! I6 q6 r9 m7 _# S+ h8 p$ S
用明火燜煮的時間跟焗差不多，但要留意火候以免煮燶。如果牛腩較薄的話可把時間縮減至 2小時。

93117510

多謝多謝分享..........謝

hippy_123

謝謝分享。

hea碧托夫

多謝分享食譜!!