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澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量
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1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。
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: _+ d- |0 @* k( l$ `1 a2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb7 N' q- h( v0 v$ E- C% h
0 Q* c) Q* r- j3 D3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。
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4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。公仔箱論壇1 Q# S/ W6 B# p$ Z- z# D* [
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6 j6 e I: X# i% W p7 o- ]西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。tvb now,tvbnow,bttvb `# h# x# r# M8 ?* G
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發表於 2010-10-15 05:43 AM
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