[西式食譜] 意式生牛肉薄片

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材料5.39.217.77:8898% Q/ e8 ]' h) i5 _
牛柳 150克、香草醬 15克、沙律菜 30克、巴馬臣芝士片 50克、橄欖油 20毫升、意大利陳醋 20毫升、鹽及黑椒各少許
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做法2 C1 _- z% S1 g0 ~
1.先把牛柳包保鮮紙，並在桌上轉動幾下，令保鮮紙變脹身，放入冰格冷藏一晚。
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/ V  \- Y- Y0 p. y" D& Q2.從冰格取出，先放幾分鐘讓肉稍為回軟，然後將牛肉切成薄圓片。- {9 I; z( k- d- N% e  O6 Y0 K
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3.沙律菜加入橄欖油拌勻，放碟上。
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4.在牛肉片撒上鹽及黑椒，並澆上香草醬，最後撒上芝士片及陳醋即成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 P' B) |! x1 J# v
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若以手切牛肉薄片時，只可將牛肉雪藏半天，待稍為回軟便慢慢切，但小心因外軟內硬而滑手發生意外。 5.39.217.77:8898/ F) O$ x- a# R: b, X, p

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