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牛柳 150克、香草醬 15克、沙律菜 30克、巴馬臣芝士片 50克、橄欖油 20毫升、意大利陳醋 20毫升、鹽及黑椒各少許
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做法( h3 R6 H% I2 e, [+ [
1.先把牛柳包保鮮紙，並在桌上轉動幾下，令保鮮紙變脹身，放入冰格冷藏一晚。) S( ^ t; j; k; }! G
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2.從冰格取出，先放幾分鐘讓肉稍為回軟，然後將牛肉切成薄圓片。
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$ n9 G3 g0 T$ S* J$ A* f( f3.沙律菜加入橄欖油拌勻，放碟上。! O3 z+ r3 \/ z' u
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4.在牛肉片撒上鹽及黑椒，並澆上香草醬，最後撒上芝士片及陳醋即成。
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& k3 q! L1 x$ h' }2 ` P若以手切牛肉薄片時，只可將牛肉雪藏半天，待稍為回軟便慢慢切，但小心因外軟內硬而滑手發生意外。 公仔箱論壇- }, s, S4 D. a' d
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發表於 2010-10-15 05:42 AM
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發表於 2010-10-15 07:35 AM
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