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牛柳 150克、香草醬 15克、沙律菜 30克、巴馬臣芝士片 50克、橄欖油 20毫升、意大利陳醋 20毫升、鹽及黑椒各少許tvb now,tvbnow,bttvb, f* G% ?0 G! D+ x7 F
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8 T4 y6 Q$ X; y# N3 O" p$ H0 j$ \% p. v做法. Y3 y$ ]' O* w' e3 h2 q2 l
1.先把牛柳包保鮮紙，並在桌上轉動幾下，令保鮮紙變脹身，放入冰格冷藏一晚。5.39.217.77:8898+ }+ x) O. H$ t% }8 M% S
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2.從冰格取出，先放幾分鐘讓肉稍為回軟，然後將牛肉切成薄圓片。
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3.沙律菜加入橄欖油拌勻，放碟上。: W1 l- u' t5 `- T# B5 s, t1 ]
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4.在牛肉片撒上鹽及黑椒，並澆上香草醬，最後撒上芝士片及陳醋即成。
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2 F! c" w, ^2 u. h& k- \, y若以手切牛肉薄片時，只可將牛肉雪藏半天，待稍為回軟便慢慢切，但小心因外軟內硬而滑手發生意外。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ? ^$ T9 ?: T! I4 h7 r
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發表於 2010-10-15 05:42 AM
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發表於 2010-10-15 07:35 AM
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