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秋刀魚骨 2條、酒 1/2湯匙、片栗粉 4湯匙、青紫菜粉/幼鹽各少許
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@: i4 `- \2 \5 Z6 C* ~5 T! p, Y公仔箱論壇做法
4 T+ \; q0 \1 V# i; K1.將魚骨剪 1-2吋長段，撒上鹽和酒拌勻醃 15分鐘。1 K9 \3 r0 D( P6 B
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2.魚骨撲上片栗粉。開大火燒滾油至 150℃，放入魚骨炸約 2分鐘至浮面。
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! L! O/ Z/ O: ]4 \6 h6 Q M5.39.217.77:88983.撈起瀝油，再待油燒熱至以 180℃後，放回魚骨炸約 30秒至脆身撈起上碟。
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1 u1 M+ F( {- x3 G3 C4.最後撒上少許鹽和青紫菜粉。 * w$ D8 Y, t# f5 H3 O) V
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發表於 2010-10-14 05:38 AM
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發表於 2010-10-14 11:40 AM
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