[西式食譜] 蒲燒秋刀魚飯

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材料
. n& X0 u% T9 K' }秋刀魚 2條、蘿蔔苗/紅薑各適量、蛋 2隻、味醂 2茶匙、出汁素 1/5茶匙、白飯 1碗
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% L/ r5 \9 _) L7 c: ?/ p公仔箱論壇調味汁
" {) P* ~6 O% Y8 b4 g公仔箱論壇日本醬油 5湯匙、砂糖 3湯匙、味醂/日本清酒各 2湯匙- G! f$ j8 `3 ^% b+ B1 q1 p) }

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( ^2 d: V* v, j3 H7 Z  K  h; E+ r公仔箱論壇做法
3 I5 d: k" s9 H8 g3 R4 v公仔箱論壇1.將魚去頭，劏開肚去內臟，去骨起肉。將魚每邊一開二。
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- Z* y& [# {: g+ V  z2.將出汁素、味醂加入蛋中拂勻。公仔箱論壇9 C4 f0 B, I: X- A' C& O# N
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3.開中火燒熱煎鑊，下油，倒入蛋漿煎成蛋皮，取出切絲。公仔箱論壇, w, l+ m8 c7 x; ^. e5 n

4 m9 |$ c7 _7 R- \5 Q1 H公仔箱論壇4.將醬油、清酒、味醂、糖拌勻成調味汁備用。
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5.開中火燒熱鑊下油，放入魚肉煎香兩面，倒入半份汁料煮至汁料收乾。
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( l7 K2 ^* p1 P, K( y$ `6.將魚上碟，原鑊倒入餘下的汁料煮至略稠。
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; |1 Z; W2 P  |4 e+ G7.將白飯放入大碗，以蛋絲伴飯邊，放上魚，淋汁，鋪上蘿蔔苗及紅薑裝飾即成。) f$ j9 h5 r# ^; e7 b
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燒魚和煎魚比較熱氣，日本人往往伴蘿蔔茸，可以令味道清新，更可以解熱。5.39.217.77:8898: z# c  ?- A, Q- T# N

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