[西式食譜] 秋刀魚刺身

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材料5 B0 E; z3 F4 G9 d  I' K, X, Q
刺身用秋刀魚 2條5.39.217.77:8898$ L4 o" Q% t/ Q3 ^3 P/ ~

2 g$ T9 L* c7 T2 y( c. F公仔箱論壇調味汁, g6 F0 f* E9 K# ~$ v
出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片
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, X) l* B( k8 d5.39.217.77:8898做法
! q4 g2 l3 a& O; f" F1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。公仔箱論壇9 b/ V1 j" k' E3 s; f. Q
5.39.217.77:8898& ^$ \( V9 _2 ?& }$ s- f9 {
2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。
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3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。( ?' A; k! K; d3 K9 h  O% `6 j6 R

: T% j; W: m7 s1 b% A; B公仔箱論壇4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。
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+ N1 R1 Z* h' b# g9 B' Mtvb now,tvbnow,bttvb秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。
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