[西式食譜] 秋刀魚刺身

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材料
! G; _. z% S. u5 w5 W' W公仔箱論壇刺身用秋刀魚 2條) }: ^. o/ z+ Y* f) M6 o( ^: h
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調味汁5.39.217.77:8898+ v) `* d1 s6 U: X1 S7 x8 X7 ^
出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片
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做法- ^1 v9 I; }, z" f0 t
1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。5.39.217.77:88988 P. k: \* a: s1 {, }) G4 O

% T+ N; v3 L. r! m5.39.217.77:88982.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。
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3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。公仔箱論壇3 B2 |+ X* U8 Z; r/ i" Z$ ~+ R

- m/ y, v6 V- z/ f% m$ D8 X$ B4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。( j7 H/ C& t7 L4 }0 r- ^# ~+ W

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8 p2 S& v3 M/ k0 u8 h5 y9 D公仔箱論壇秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。/ ?) [- _: O* K+ x: ^

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