出街吃到的炸雞髀特別香脆，可是在家做的卻又硬又嚡，究竟雞髀應該點炸？朋友教路，原來要用麥芽糖、白醋和黑醋混合後，塗在雞髀上，等 3至 4小時讓它自然風乾後才炸，雞髀皮才會香脆。有人會用大火炸雞髀，其實這樣很容易炸燶雞髀，炸時要先以約 120℃油溫炸 10分鐘，當雞髀轉金黃色後，再用大火炸多 30秒，將油逼出來，雞髀自然又香又脆！
7 s! u- S, O6 y D+ _5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& i& M$ ?- S0 ^- N+ H
9 J+ g, j# P. e7 N. L' K" N$ c■以細火炸 10分鐘至金黃色，轉大火多炸 30秒。公仔箱論壇- C) C5 n1 y" i& x5 ]; b8 r2 h
5.39.217.77:88987 D+ @% d4 p! t7 Z% G! j% ^
* @* a7 c1 k8 U4 j9 {tvb now,tvbnow,bttvb■讓雞髀風乾至表面完全乾透。
, D9 G1 d; ]$ S0 _. ^3 c
J+ }& Y- a/ b9 P& q# I3 G- O公仔箱論壇 ; b9 Z/ I; R j- A; X- d) ]4 J" X
■將 1湯匙麥芽糖、 3湯匙白醋及 1/3湯匙黑醋，混合並塗在雞髀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e9 M, j. {7 H c$ z! q. x4 ^
5 h( i) b7 L: e
% b2 x, }& _$ ^tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-10-14 05:34 AM
| 
發表於 2010-10-14 11:42 AM
| 