[中式食譜] 芋茸煎軟粿

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材料
& }/ e9 }3 I! t5.39.217.77:8898芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙# y# \6 S: k1 v  d- p
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9 ^& o1 F" f8 `; m4 O. C$ p  J/ B; ^6 d做法
, K( i$ W: \3 \( w$ m& h1.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。公仔箱論壇1 v, |! S# r% u+ o2 [1 K& b

/ r& a3 P  E" @- Y4 M- O2.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。  ~8 _2 e: W- M: p
5.39.217.77:88988 e/ M- K5 S6 d9 K0 a# A8 K3 `
3.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。- X4 p/ \! l9 w+ x$ K9 s7 n0 h

0 L! w7 q7 F+ {4.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。 5.39.217.77:8898+ F/ ]5 _! _) ?

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