[中式食譜] 芋茸煎軟粿

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材料
( F. X% C' K4 ?* i! n5.39.217.77:8898芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 \! D, e  [' \% g) @- w
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做法公仔箱論壇% q' Y; l! f! K
1.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。
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2.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。公仔箱論壇0 {$ L" y, P2 ?  n4 Y# x4 Y
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3.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。) o/ i2 i6 z- b- a$ |& S$ ]1 H
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4.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。 公仔箱論壇  i8 t. _- }* F1 e" j( o

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