[中式食譜] 芋茸煎軟粿

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材料
3 ~" R! d% @( [1 ~, j芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙8 ~, Z+ v2 d9 M6 a. n0 l
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做法% }4 M* L5 F9 R3 D* @
1.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。
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7 o' F1 @; f* P4 g8 K公仔箱論壇2.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。公仔箱論壇/ J# s+ t/ V/ `0 j! i  B# ~$ C

/ l3 g8 K4 s/ M% G; z. B, |tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。
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4.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。
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