材料
' R C; D3 O' D! ~( F7 G B5 \tvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切粒） 60克、蛋黃 2隻、蛋白 3隻、粟粉 1茶匙、砂糖 3湯匙、軟身牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ O* w( w9 \5 U+ a" {* n. A
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做法
$ ^& a4 N% m! |- Htvb now,tvbnow,bttvb1.以手指先將牛油平均地塗在器皿內，灑入 1湯匙砂糖後把多餘的糖倒出，放雪櫃內備用；蛋白及 2湯匙砂糖以打蛋器打至企身。, k" S* | C: P2 a& e
+ j5 U9 @* D0 L# W+ _+ \2.將芋頭粒放入鍋中，隔水用大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓茸後，加入蛋黃及粟粉拌勻。
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! u; W- r. H9 u9 d! {9 ^' _5.39.217.77:88983.將約三分一的蛋白加入芋茸蛋漿內充份拌勻，再把剩餘的蛋白倒入輕手拌勻，注入已冷藏的器皿內。4.最後放入已預熱 200℃焗爐，焗 10分鐘至表面呈淺金黃色，即成。 5.39.217.77:8898& H# C" x- `6 i; o4 y3 Z8 m/ Z5 N& e
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發表於 2010-10-13 05:40 AM
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發表於 2010-10-13 12:20 PM
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