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Mirror的拿破崙與別不同，摒棄傳統層層疊方式，以玻璃杯盛着，忌廉由植物油製成，應滑的軟滑，應脆的鬆脆，做足本分。 5.39.217.77:8898 W/ S6 {6 o+ A6 y6 M6 D
4 J9 {# J- O+ x+ i8 G. g除了選用本地食材，Mirror在食材上另一特色，是不用乳製忌廉。一般用作打發的忌廉，均採用牛奶製成，而乳脂含量高達35%。而Jeremy採用的非乳製忌廉，由丹麥品牌Uniwhip出品，採用植物油製成，主要材料為棕櫚仁油，記者一試這種忌廉後，其軟滑質感，與一般乳製忌廉不相伯仲，只是沒有了天然的乳脂香。
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& J$ }" N) ]$ [. k! Q2 Ztvb now,tvbnow,bttvb■Mirror Restaurant
+ [1 r; [/ }! ]5 u! n5 J公仔箱論壇地址﹕灣仔灣仔道Tiffan Tower 6樓
4 W U/ M+ U6 a2 T8 Z' h. j公仔箱論壇營業時間﹕晚上6:30至10:30公仔箱論壇8 Y" N! X& p; z( ~6 G# R: X
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發表於 2010-10-12 07:33 AM
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發表於 2010-10-12 04:50 PM
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