味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v# _7 N. n0 u/ ~: o
* D4 k4 T" i3 t- y! ktvb now,tvbnow,bttvb回味傳統菜式tvb now,tvbnow,bttvb) Q( u% O# ^! Q# c/ D+ F$ X" r
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
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6 L7 ]. w: @$ [# p5.39.217.77:8898除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C2 B2 G& |. U& c0 j2 R
9 d' B% ^% N. W5 B9 ntvb now,tvbnow,bttvbInfo 小雪園5.39.217.77:8898+ A7 p/ b6 t( C! ^* K
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
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廣東名菜真髓
7 k/ H/ a: v0 Z, `, }5.39.217.77:8898能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O9 r- F1 ?( y4 F: [9 B! I
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Info 唐閣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I$ m2 X9 X4 ~1 E5 E/ u
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓: H; {; Z! Z8 n T+ ?; [2 c
) o- T/ q& p9 l% N揚州排骨擔擔麵 $45- N0 f4 l% Y/ h4 W
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t; E2 J3 d* f9 u" V. z
5.39.217.77:8898$ V; W( R# m% l
紅燒獅子頭 $52
" u! u* G) V" z5 C( e& k豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
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生煎包 $24/四隻; F$ ~/ ? _4 e4 {6 l! e* a
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
% o4 U7 }- O( p5 t9 B$ w5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ f2 y# S! t8 u+ J
孜然雞塊 $48
" d4 [" h& Q6 h' l0 N5 |6 \% }3 }公仔箱論壇店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb6 A9 u& N6 ?) b5 A9 p
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龍馬顯精神 （套餐菜式）公仔箱論壇9 t8 O9 B4 s/ Y! p. t" p
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。+ |4 x: N' z. q& Q
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蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
& _* G4 B5 Z' a* H" M4 n& G" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。+ U, `5 R8 l X( h: z
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）; H6 V2 r8 S. X( \- M
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i: a4 c u$ _
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口水雞 $58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h: e: R8 Z2 J7 {
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V0 W3 W& T6 _6 E' u$ |
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松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
, ~* Y" h9 b' A7 r以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
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/ G5 Z6 o) C+ l. x! ^tvb now,tvbnow,bttvb上海小籠包 $24/四隻tvb now,tvbnow,bttvb* p: ^7 X7 g$ f" P2 \
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。公仔箱論壇# @# e& u& [: L, G y6 a; g9 N. e& w
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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