味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
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回味傳統菜式tvb now,tvbnow,bttvb- |( f% ~. U8 ~2 Y' q, W# y
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
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5 `1 O @: x1 U5 b+ E: O公仔箱論壇除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
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$ ?! }! O- E4 hInfo 小雪園公仔箱論壇' _7 d" G k+ {9 ]. b0 k' h
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下tvb now,tvbnow,bttvb7 q7 }9 O) P+ t0 I+ l, a$ t
& [; H* e, c: J5 d0 e( \& L廣東名菜真髓5 f q2 Y" V7 t: m9 U
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。+ Z$ k$ ] \: K" e
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Info 唐閣
& M( ^5 u: e7 Z6 n; ^0 q: e1 o公仔箱論壇地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l' |/ ]- o; ~! S t0 J2 i
4 _3 r, ^+ {4 }3 j# _; @9 A5.39.217.77:8898揚州排骨擔擔麵 $45
0 i5 Q) e9 S/ r) |8 Y4 U# h% T" e每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t* R2 I U0 |
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紅燒獅子頭 $52TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k; r, Y2 D3 b9 Q k" [8 b
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
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1 ?5 X: t# U0 w2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生煎包 $24/四隻! y( r! d) ^7 P5 e% v2 n8 F; D
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。公仔箱論壇+ g; _5 ?7 x6 x7 r# `8 ~ d" Z
& k2 @9 n$ U: v) c公仔箱論壇孜然雞塊 $48
# m3 Q Y) |! ]; R! ~; m5.39.217.77:8898店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a t, O R+ l _
4 [8 W0 y" C/ B: ^ u( o+ E3 i4 q龍馬顯精神 （套餐菜式）
- Z) k/ |' ^) R+ q5.39.217.77:8898香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
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' f/ V; ]3 k* Y5 \ I公仔箱論壇蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb* D; F e$ @% A
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
* Z5 S9 A* Q5 B% r5.39.217.77:8898翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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口水雞 $58
6 T% x4 l' F" T# U D" A8 i X9 _8 U秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
4 k! R8 E- a" W, X, L% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 @$ K! j! M' k; a5.39.217.77:8898松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
- s( j. Y1 y9 v; e/ A, rtvb now,tvbnow,bttvb以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。公仔箱論壇- Y0 h! h0 M5 `
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上海小籠包 $24/四隻
, L1 r3 h9 J/ E8 _* I% R5.39.217.77:8898新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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