味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
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回味傳統菜式
( N8 U( p) x) @4 L2 h& {$ g小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
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除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s9 v0 v+ r" F& a$ y! n; Z: T
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Info 小雪園
) ?* y! K9 [. b8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
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+ k+ }# D2 O7 o; k4 i廣東名菜真髓
\+ O0 _: [: V. U" L5.39.217.77:8898能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
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& d" E; O) e/ L5 j! d ?; L6 FInfo 唐閣
9 x0 V* [# a- E9 t, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
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揚州排骨擔擔麵 $45
+ m- J+ u" F2 F2 H每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
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/ g$ P; ^% i1 \9 M8 ]2 W紅燒獅子頭 $52公仔箱論壇( W) } K' k2 `$ C
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
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$ }6 W' P: R) U& _' u4 S: e3 q公仔箱論壇生煎包 $24/四隻
1 D; i* {4 H' I% p$ R3 S% K' _. ?: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。公仔箱論壇' k0 U: P0 l! H! X2 q; c5 Z6 Y
9 w8 _& }. D' `' R9 q公仔箱論壇孜然雞塊 $48tvb now,tvbnow,bttvb) w l; f9 d7 D6 n3 \7 r% x6 k
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
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: L$ J. ~0 c4 {1 _; a7 n龍馬顯精神 （套餐菜式）公仔箱論壇7 W! J- D- K7 h. A' U# m
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。tvb now,tvbnow,bttvb6 j+ M8 O% E/ r* C' F" B
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蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb5 k. J- G5 d. |: N+ X% n( s
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。tvb now,tvbnow,bttvb0 S* P6 q1 [; ?) P3 r' f
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）) H. s& X, L" P9 ~# r; B
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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口水雞 $58公仔箱論壇: Z/ ?$ n1 E' D* T
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。公仔箱論壇$ z: z; |1 T! k( @: K+ D
* [$ J. F! {. u* Ztvb now,tvbnow,bttvb松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
. G) B! x/ ]5 A5 N/ ?+ _: c1 S: p5.39.217.77:8898以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。公仔箱論壇5 Q3 s ^# |( l% Q: g k: S
) b ]- l9 O1 e! W2 F- C公仔箱論壇上海小籠包 $24/四隻5.39.217.77:8898) s b9 X2 o( [: ~; Y
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。公仔箱論壇4 `! w, L) h: K
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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