味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
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1 u' [! A8 r. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回味傳統菜式
& ~5 o- s# M1 ^. R! s小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V, j3 @8 w) b
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除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。tvb now,tvbnow,bttvb3 n) X2 H0 ^1 W7 \8 g& ]+ K6 b7 D
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Info 小雪園TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z4 f& f1 O' ^' H" E
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I7 u1 S+ N3 R& k
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廣東名菜真髓
- D0 ]% u3 u# V: Z( F能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。5.39.217.77:8898! x2 v7 d) N6 O! r% q
8 t5 ^; ]2 D) g+ V4 C, i4 s4 btvb now,tvbnow,bttvbInfo 唐閣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _0 g Y" o8 P, b# ?+ [& A
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
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揚州排骨擔擔麵 $45tvb now,tvbnow,bttvb4 x+ f/ Q( u. g8 `
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
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+ ?3 Z# K6 p& Z( N" n' _3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒獅子頭 $52
' g: }- }, I5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。7 O' C. W/ S' F. I u9 O, {' C
3 |! y z9 m, g$ m) \6 }生煎包 $24/四隻$ ^ g( _3 h$ I7 m
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
" d$ q" l! p+ u公仔箱論壇6 [6 T9 X7 f# y/ O
孜然雞塊 $483 n8 v8 q" I0 K% M, ~& L
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c* a4 |, T( w; a5 h3 P
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龍馬顯精神 （套餐菜式）5.39.217.77:8898. B+ K8 }+ N4 b5 q: u5 L' y
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o7 K+ Z+ z( H# r
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蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
3 K: k4 X5 K+ ?公仔箱論壇嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）公仔箱論壇3 U$ V" f' i. F
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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, c0 w R6 q6 s( ? p, M4 o7 Ftvb now,tvbnow,bttvb口水雞 $58
1 \( H- r7 o2 ]) |; z( t5.39.217.77:8898秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
9 n$ h; b& H& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。9 _% x6 w5 v& @( [& ?; j! T) B
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上海小籠包 $24/四隻
) Z8 t4 ?5 @- @5 f! s ?tvb now,tvbnow,bttvb新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。公仔箱論壇! ^: A. b6 f" d5 w' c1 N
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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