材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C# q1 l |0 {) [9 Y' z
鮮蛋麪條（灼熟） 355克、米粉（灼熟） 220克、通菜（灼熟） 60克、芽菜適量、熟豬肉片 230克、蝦肉（去腸） 100克、烚熟雞蛋（一開四） 2隻、糖/鹽各少許、炸蒜茸適量公仔箱論壇5 d: \) P. q$ @( e4 P
5.39.217.77:8898$ j, E' Z, |5 F, k* t# [- z: m" o+ O6 O
湯底
; @/ R- w! y- v0 U# O% U7 U公仔箱論壇蝦頭和殼 110克、水 750毫升、冰糖 8克、排骨 215克、鹽少許辣椒茸：乾辣椒（浸軟） 10粒、乾葱（切碎） 3粒、蒜頭（切碎） 5粒、水 1湯匙、油 2湯匙6 a( ~1 r* B B, l: N
- i9 \3 W, j H( N
tvb now,tvbnow,bttvb+ j' w( z& i: ]* r; m# G
做法+ N+ |; Z4 _9 I- n7 H' [; [8 @
1.先做辣椒茸，將乾辣椒、乾葱碎、蒜頭、水倒入攪拌機打至茸；開中火燒熱鑊下油，加入辣椒茸爆約 3分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' w' H9 W4 ~% J4 \/ x7 S
7 i4 e6 G) r h9 @2 Z& ^8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.原鑊加入少許油，開大火炒熟蝦肉，下鹽、糖炒勻，加入少許已炒香的辣椒茸拌勻待凉備用。
2 g# q% d8 v$ e! U/ B0 o
1 G0 h8 i' C$ C- c& j; w' }/ `tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱煲下油，爆香蝦頭和殼，然後加水煮滾，調細火煮至少 2小時，直至湯變濃及有蝦味，用隔篩隔起蝦頭和殼，將湯倒入另一個鍋煮滾。
# D1 A7 e1 X! i8 ~9 y9 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I) V2 K- H5 l$ B+ l$ C( v
4.燒滾水，下排骨汆水備用。
' @# v- x- `& u% t2 I i% ]/ itvb now,tvbnow,bttvb
" H; g, U+ s- J# M& S6 d5.將 1湯匙辣椒醬加入蝦湯中，再下排骨，滾起後調細火繼續煮多 1小時 30分鐘，加入冰糖和鹽拌勻，至冰糖溶掉即可。
; E9 g# n. N- l$ {5.39.217.77:8898
0 g1 r/ X$ u# {7 `+ H( }" Ptvb now,tvbnow,bttvb6.將適量的米粉、蛋麪、通菜、芽菜放入碗內，倒入熱湯底，然後鋪上豬肉片、蝦仁、蛋、少許辣椒茸，最後撒上炸蒜茸即成。
. U+ `8 d. i# r. r: v5.39.217.77:8898 |
發表於 2010-10-12 05:34 AM
| 