材料
* C6 _/ T7 o( r9 G: m+ T雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條 公仔箱論壇! [' P- R1 O2 |7 k6 _8 ], `+ @4 ^
. x( z- h0 S" D. F4 g0 A5.39.217.77:8898油飯公仔箱論壇, w$ G$ m' J% r1 G- f) s
斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?4 X! X- B! K" N ]5 P" o) b
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辣椒醬
/ V" b, ^* P( ]/ |tvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?3 H! m0 F6 d/ X1 @% s" j7 b
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" s9 T6 B! P$ u) a/ Q6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _ R$ W% I! [8 W4 N
1.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。
9 @) ^& Q8 N! Q1 M9 } s5 y9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \+ L% O1 ]! p/ _$ N! k9 M5.39.217.77:88982.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。
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, q5 e% W8 f7 T( O公仔箱論壇3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
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# O% A: P* i( M3 G# {公仔箱論壇4.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。& J6 ]/ a9 U( r
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5.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。
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6.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。 I7 D- T' W0 v e' w$ [
+ v, _) K" {' ~& W R wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。" ?3 S! [% ~# K, _6 q& z' X( k8 Q7 O
. W; a) B" D/ z# j7 i, T3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B8 e/ j7 v! y) v/ S4 e
將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。
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發表於 2010-10-12 05:33 AM
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