[中式食譜] 燒海南雞

nt1972

材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H, x$ J) X0 U  p5 {( L/ R& V' q
雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條　/ e$ [3 }. h% I8 g' c7 p' ^

9 ~5 C' O& |. L' q, [# H公仔箱論壇油飯5.39.217.77:8898* O3 S. b1 h9 J/ M* a' s* ?
斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙　
8 Y5 k2 @+ y4 v" m0 _$ Q! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d/ a# _# |  C9 D5 x" B
辣椒醬公仔箱論壇  [( u( V/ c) a2 d
紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙　豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許
& r; t4 \7 M: ~% k5 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u* x1 |$ j: j* |# G& M1 l

- j- k* h& m$ T& l6 f* I& Btvb now,tvbnow,bttvb做法
: `) s6 l. G! m" |  x$ otvb now,tvbnow,bttvb1.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 b* w' I, {' T4 t; L; w
5.39.217.77:8898% N; }9 `5 H: Z6 ?. d& l
2.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。
* D$ X/ D- B2 }" |- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 [) x8 I+ M7 B( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
2 r( o* t% F8 B4 z- L# U5 R( B  J+ K5 R, F2 F
4.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。
. q' J( h; T8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! h5 e- l& m3 p
5.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。
- ^1 E' R( k+ ^( s& L- Q( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d1 P* `' p! H: P# n9 N
6.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。
, M4 [: d' l! e2 Y- m9 l7 T. I7 w
) X, C8 y- X2 ?3 S4 v$ D  l/ |' y- N/ I- Ztvb now,tvbnow,bttvb7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。
% r" M$ n& C1 c1 ^" J3 L' W! |  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z8 h1 r% J( q7 C+ Y; _" i4 u0 [

- s! d' Y* {( v! o8 a5.39.217.77:8898將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。0 N* m6 W6 x; c% }% o" M