材料5.39.217.77:88980 L3 t& I) F" U# |
糖水材料tvb now,tvbnow,bttvb; ^! I" ^) b; N; z
老薑 2片、清水 750毫升、幼黑糖適量
* x. X+ W- {9 ktvb now,tvbnow,bttvb
% Z7 L1 i$ r+ ~; Z3 Z, }3 r8 S2 G湯圓材料
# P2 p3 |# X( r9 u5.39.217.77:8898黑豆粉 90克、幼黑糖 40克、橄欖油 5湯匙、糯米粉 100克、溫水 75毫升公仔箱論壇0 D( f8 e" p: W3 h) v4 M: Q
tvb now,tvbnow,bttvb l) [ \ [$ R5 K# A
' `+ ]6 x) g$ K( [6 [
做法 G' d2 v3 Z* m2 L& J
1.薑拍扁，置煲中，加清水先用大火煮滾，再轉慢火煮 5分鐘，加黑糖拌勻調味，熄火備用。
3 @# _% ~) q/ ]% ~" E+ }, T1 C6 y6 y
2.黑豆粉與幼黑糖過篩拌勻，加橄欖油拌勻成餡料。
) B* W' M1 {9 G8 K+ E) c4 s- A+ C( d: @6 e7 h
3.已過篩的糯米粉加溫水搓成柔軟麪糰。於枱上灑少許乾粉，放上麪糰，搓成圓條再平均切成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb( Z, E; M, h( ?4 F
) b E% h% m# W! L4.將小麪糰分別搓成球狀再壓扁，每塊揑成鍋形，放入適量黑豆粉餡包上，搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 L* h/ ]! H- i& F" f
: P0 W* r" p s. J* p. _5.將湯圓放入滾水，以大火煮滾後，轉慢火煮至浮起，然後分兩次加少許清水，讓湯圓再微滾，才會熟透及爽滑。
t5 P/ W9 m* r+ T2 F5 H7 a
/ V* f5 ?2 O. V6 k) H3 \6.將湯圓撈上碗，再倒入黑糖薑茶，即成。
8 Y2 z: k! O$ C) u8 k1 \ |
發表於 2010-10-11 05:35 AM
| 