大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。
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0 o* |) X1 _6 v# }# qtvb now,tvbnow,bttvb地道台灣食材
' r* ~' ~9 W/ N! p4 H5.39.217.77:8898每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。5.39.217.77:8898* }6 x4 D F# X
! X/ W) e6 W6 n公仔箱論壇有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。
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麻辣風味香料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n6 S) c2 y0 O3 d% R
這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。5.39.217.77:8898$ K2 s* y7 Q* P/ Z3 y0 ?
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配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。
4 p7 h% t/ t9 R4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c5 `* J3 e7 _: N( D
Info 阿嬤廚房
7 C$ }! Q K/ `+ c, }" W* Mtvb now,tvbnow,bttvb地址：大角嘴博文街11號地下" U4 k0 b7 K W% y" E$ E! A9 x
查詢：3483 0196
: M, [! }9 o: ? L* N9 u p; G+ k營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）5.39.217.77:8898: A( x! L: z- K, x
交通：港鐵奧運站B出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q3 R( O; `5 `. O* R
平均消費：約$45/位5.39.217.77:88985 ~, f% p% x4 s
Info 傷心鵝掌門麻辣火鍋tvb now,tvbnow,bttvb. p5 ^7 M) s7 k# b$ a9 N# Z) ?
地址：大角嘴棕樹街榮富苑
# u; c- X8 w& Z公仔箱論壇營業時間：5:30pm至3:30am
+ }5 P; v7 I. W) a" |交通：港鐵旺角站C3出口
. l6 n+ z6 h$ Z4 }& ltvb now,tvbnow,bttvb平均消費︰約$170/位tvb now,tvbnow,bttvb' g6 d% o) K: `* X+ h& w
) n$ V/ A4 T4 C1 j9 M. q■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。2 ~0 X* {% ~! v6 Q
牛黃蛋 $38
4 `$ A% \/ p% Q4 I i# j+ F即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。
5 `2 s& p# H: Y4 `4 \- @) S; H: A. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝掌 $50/兩隻tvb now,tvbnow,bttvb& ]# }/ X3 s0 p( T
波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。
3 I0 E. z1 R' q0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菌花 $30
/ F, Q2 T# ]* j! m( ^/ q$ S8 [* c# etvb now,tvbnow,bttvb其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a5 N: H( \' ?6 n% l( `8 G N+ g [
鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?2 ]" ]3 u, K: f. S- g9 P
湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。
( i& R/ m8 e! o4 [公仔箱論壇5.39.217.77:8898. M2 ^4 G' m3 q2 N; @, Y2 S B
■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。
& t6 `; b& t0 k0 dtvb now,tvbnow,bttvb三杯雞 $58
5 r" ?4 s( c' ^tvb now,tvbnow,bttvb小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。
. l, v* E% [& p u! \' O三相逢 $38公仔箱論壇" l- e5 \# C" j# ~8 }
可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。5.39.217.77:8898. X4 `4 F! f4 W" Q! s# v
紅燒牛肉麵 $30
" d1 W9 J: ^6 X8 X; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。tvb now,tvbnow,bttvb0 i, c& v/ j6 L: I3 n- r
總匯三文治 $14公仔箱論壇6 E6 W' T2 G5 l& V% A
有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。tvb now,tvbnow,bttvb# Q% q: v5 e1 a% Z7 ?% W
" d5 C/ P% u4 W4 d5 Y5.39.217.77:8898■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。
6 O: C/ j2 i/ {: L+ p2 e- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 s" i9 ^- P2 i
■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d; L! Z1 o7 K( G4 z7 E* ^4 i
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發表於 2010-10-9 06:36 AM
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發表於 2010-10-11 06:41 PM
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