大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。
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& q" B* ]7 A ftvb now,tvbnow,bttvb地道台灣食材
( w( U, \2 Y% N+ Q: y: ztvb now,tvbnow,bttvb每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。
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有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。
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' t& x i) W) ~- h$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣風味香料5.39.217.77:8898. h3 _6 D3 `6 i, a
這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。
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配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。
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' P& ]$ u% ?# e0 s$ v4 L+ G5.39.217.77:8898Info 阿嬤廚房
- A% e0 T, K; }4 }tvb now,tvbnow,bttvb地址：大角嘴博文街11號地下tvb now,tvbnow,bttvb9 j2 K# a2 Z+ n/ B( ?* f' m! }2 B
查詢：3483 0196tvb now,tvbnow,bttvb' R3 I1 ?- X. L/ Q* [ S
營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）5.39.217.77:88988 b D2 @" _$ o6 O
交通：港鐵奧運站B出口
* e/ R; U& @0 C$ c/ a平均消費：約$45/位
; }9 q. {) m- G6 R/ ?公仔箱論壇Info 傷心鵝掌門麻辣火鍋$ @3 D7 \/ ?4 k- Z) |/ V+ R
地址：大角嘴棕樹街榮富苑
; S0 {. u. ~8 H3 K; ]% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：5:30pm至3:30am
" g( g" \* s! S8 P) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵旺角站C3出口% q7 I( B: D& q9 ^7 ]3 h6 h
平均消費︰約$170/位
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$ A: m: h$ y" V公仔箱論壇■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。
+ q, ]; Z# L: l# m" ^: T牛黃蛋 $38' x/ v! L$ H( g) R+ c( x
即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。
# I6 i0 d7 ?# i/ G5.39.217.77:8898鵝掌 $50/兩隻
0 t9 F% r& ~* U3 \$ Qtvb now,tvbnow,bttvb波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。5.39.217.77:8898: _% y f" _* p$ b D# L3 h% `0 B1 J
菌花 $30( J. U1 E" u8 e L# e, g% X; j
其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。
- L! P2 m! r6 u, j9 [. L: f鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）7 O, `* V6 l1 Y2 j+ [- l6 D! v
湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。公仔箱論壇' S0 x# V# x/ i3 ^! _& K- F
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■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k4 [3 n8 t( I
三杯雞 $58公仔箱論壇- F, K# ?% u% y
小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。
0 g8 [1 _* _) D$ n6 I公仔箱論壇三相逢 $38
9 r0 G# Y+ C5 R! l8 w- V公仔箱論壇可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y0 p+ i( Y, a! ?. w* w9 l
紅燒牛肉麵 $30
/ f7 E0 {% e: S' X7 c湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。
, s0 O H1 K8 x總匯三文治 $14
1 a3 }8 x5 B# w# @3 y! |有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。5.39.217.77:8898" A& [6 m8 T, M& G7 @2 D" U
7 o6 _, H' E" g" w( [* j( n■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。
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5 E- @6 e V& m■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。5.39.217.77:8898% F2 r+ U7 m: n# N
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發表於 2010-10-9 06:36 AM
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發表於 2010-10-11 06:41 PM
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