[西式食譜] 樹皮

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鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克tvb now,tvbnow,bttvb7 x4 l. Y: j, ^# \$ L1 V+ p

) O" P+ b+ x: j1 Etvb now,tvbnow,bttvb調味料7 N. T) i, f$ Y2 V% _
鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。! d- W. ~5 z  Y& @6 B- f& l3 u
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。公仔箱論壇$ n7 P: Q: m. z+ W% x
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。 5.39.217.77:8898! I1 y0 j; U1 r# p% E3 }