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鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克6 i) H8 n/ L0 o. ^
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調味料. ]4 Z* |# ?* ~; X2 ~( Z! H
鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- n( a! w* W6 S7 Z
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做法
& m+ q ?9 ?! t) e1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。公仔箱論壇1 {- c. w; u" J& n0 L
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。 5.39.217.77:8898: |/ L' B( g z& r# ] D
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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