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鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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+ O3 g5 l! D. @6 Y Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料
- n5 a3 M" O9 C5 o6 c2 W+ J鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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做法
. d% I! s0 g( j' P- N1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。( P9 [! W) U4 ~% r& _5 z
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。公仔箱論壇1 h, F2 d+ t6 O7 o! `: H, _1 N0 L4 L
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。 0 e% m+ a" G* _* a& z" V/ T0 }% h" R
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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