材料
+ _6 V9 y. i2 n鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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調味料8 W) T4 ~3 `- \* Y: w
鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙6 n+ B( J) ~* I! v( R
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, Q% G( T* ~3 u4 G2 n' _( ~# f5.39.217.77:8898做法
6 o: x7 f2 s8 U a# j* _5 o- ]3 W5.39.217.77:88981.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。公仔箱論壇# G0 ]1 |6 x* z. W5 Q
4 [# k2 H5 {4 u" ntvb now,tvbnow,bttvb3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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