材料5.39.217.77:8898: x6 g" _2 ]$ M4 N* P" I+ C
鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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調味料
+ y1 p# g1 M9 ?" s. @" h公仔箱論壇鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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B6 r* ]" l0 V6 D9 x" n6 Q* A2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。8 w- H, K* b( s6 X% U0 t% ]
& t, R) `8 H0 \! h; r. B- f2 f3 m5.39.217.77:88983.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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