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鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克0 F- o& A3 R' o9 O. G \7 M: s7 E+ U/ x
; v9 l0 h1 a; z0 O2 Q: j3 ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料- s( f* m9 m1 x4 }2 J
鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙5 ~& B8 h+ K% {, p; s1 `
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做法. H. n/ J) r; `' w, q( `0 N, @
1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。公仔箱論壇; n5 @/ ?+ |5 N2 K5 n( |( d
7 }9 A" D# _5 A7 t, s& z: ]3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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