材料
u# O, Y4 v! q3 Y# Ttvb now,tvbnow,bttvb鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克公仔箱論壇/ p2 k" K: A+ b8 g1 n) B9 C
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調味料
B/ M. ]7 N* x( w) v* o鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙公仔箱論壇1 U) p \7 p& d6 y- q
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1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。公仔箱論壇, d+ i6 t# D, [1 o0 R
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。 6 z/ i( z! ~9 K. g1 G2 d) M, A# H
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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