骨香嫩肉一道家常小菜腐乳蒸排骨"
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: S, p8 R* a+ J, K' l9 g; Y, b' J! A公仔箱論壇材料：5.39.217.77:8898 n$ p6 t I# e
豬小排6兩5.39.217.77:88986 v5 A7 p! Z" B2 b: t
腐乳2小塊，蒜泥
6 K8 f9 T! T% R& d( l公仔箱論壇醃料：生粉、鹽、香油、糖tvb now,tvbnow,bttvb5 C, ?0 J" T6 M& v, p" [! q# H
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做法：
* w$ x' @/ D" b公仔箱論壇1) 將排骨切成小塊（小一點較容易熟）7 Y# g f. g# u) M* D
2) 將排骨用少許鹽、糖、生粉拌勻，放入冰箱冷藏3小時以上。5.39.217.77:88986 I* m9 u; [: x' b
又可以醃好待第二天蒸，或早上醃好晚上蒸。
3 C! L2 P2 p* B) n8 [. o# ?5.39.217.77:88983) 調入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油裏炸一下會更香）公仔箱論壇+ X' A; z& M, X" V& E j! l
4) 放入蒸鍋，用大火蒸15至18分鐘就可以了。
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蒸嫩排骨的一個小技巧：公仔箱論壇4 ?" j# v" X$ {" m0 ^: o
肉類經過一段時間的輕冷藏，肉質更鬆軟，也容易吸收味道。 |
發表於 2010-10-7 04:33 PM
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