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材料： 牛後腿肉 1斤1 m8 q& n( P: v
調味料： A：水 3 杯、薑 2片、蔥 2枝、八角半兩、小茴半兩、三柰半兩、陳皮半兩、草果半兩 (也可只用八角)
" [* Z' V- P( m) W, c B：醬油 1 又 1/2 大匙、鹽 1 又 1/2 小匙、糖 1 又1/2 大匙、味精 3/4 小匙
/ a& ~( W, X! M. z5.39.217.77:8898做法： 牛肉整塊加入調味料A, 以快鍋燒煮約25分鐘至熟取出待冷, 汁留用 (如無快鍋也可用普通鍋燒煮約 3小時)2 Y( T# a- m3 M7 E0 d8 K
牛肉順紋切片厚薄自定, 加入牛肉汁及調味料B用小火炒到汁乾, 排入烤盤內以350度F烤10分鐘即成
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補充： ?$ C; l! r3 N& a. @7 i* k9 x
辣牛肉乾: 調味料B內另加入辣椒粉 1 小匙
4 G( {7 N7 Q- G" c, X7 z# vtvb now,tvbnow,bttvb咖哩牛肉乾: 調味料B內另加入咖哩粉 2 小匙
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發表於 2010-10-7 08:05 AM
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