五香牛肉乾

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材料：  牛後腿肉 1斤5.39.217.77:88983 Q7 T% C) j* p0 X1 u% l( C
調味料： A：水 3 杯、薑 2片、蔥 2枝、八角半兩、小茴半兩、三柰半兩、陳皮半兩、草果半兩 (也可只用八角)
- ~: \3 U8 Z) ^1 p" l# w% Z; I5.39.217.77:8898         B：醬油 1 又 1/2 大匙、鹽 1 又 1/2 小匙、糖 1 又1/2 大匙、味精 3/4 小匙
) w% F. k8 j5 Q/ |做法：  牛肉整塊加入調味料A, 以快鍋燒煮約25分鐘至熟取出待冷, 汁留用 (如無快鍋也可用普通鍋燒煮約 3小時)5.39.217.77:8898# H) z" ?  ~3 \0 a
        牛肉順紋切片厚薄自定, 加入牛肉汁及調味料B用小火炒到汁乾, 排入烤盤內以350度F烤10分鐘即成6 t" G: q5 X, y$ c

+ ], {* Z6 v  H9 h" a5.39.217.77:8898補充：
) j7 q5 [4 A( S' u- d. R辣牛肉乾: 調味料B內另加入辣椒粉 1 小匙
2 w$ o/ @2 J8 Q" @- N: C" ~咖哩牛肉乾: 調味料B內另加入咖哩粉 2 小匙
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