材料 公仔箱論壇8 k9 S2 J/ M, b! p0 }; [
金菇/靈芝菇（去根）/秀珍菇各 3両、鮮雞肉 4両、原味豆漿 1杯、西蘭花 2両、紹酒半湯匙、葡萄籽油 2湯匙、薑 1片
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$ U5 A% n/ Q3 x9 v0 c' k2 ^5.39.217.77:8898調味料
2 F' H( i' t0 g$ m. H; v公仔箱論壇鹽 3/4茶匙、胡椒粉少許醃料：生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許& w8 E6 v( v! Y9 k: h
6 ~" Z6 ]0 j1 ?, j7 \$ O+ F. h5.39.217.77:8898 B4 f! K% K! L9 v9 H; R1 P4 P
做法
$ q4 T1 a/ [4 S% h! K6 X) s1.雞肉切粗條，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 15分鐘。8 y; x, K7 R* t% O% f5 `, a2 E! L
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2.金菇切根。西蘭花切小朵，放入滾水灼熟，撈起備用。* V! e( }/ e5 j; H
- {, }0 Q5 G+ [0 j0 s' K, S3.平底鑊加入葡萄籽油爆香薑片，以中火炒雞肉，灒酒，注入豆漿後以大火煮滾，加入已洗淨的靈芝菇、秀珍菇、金菇和西蘭花，加鹽和胡椒粉調味，再次滾起便可。) M% U" M: [& X8 P2 ~ o5 T& _
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若怕豆漿那陣豆腥味，可按喜好多加胡椒和薑，兩者的微辣味正好中和豆腥。2 u5 G" o! F: {, S( n; j) _
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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