材料
' M! B/ s, r* m# T, w& ]tvb now,tvbnow,bttvb金菇/靈芝菇（去根）/秀珍菇各 3両、鮮雞肉 4両、原味豆漿 1杯、西蘭花 2両、紹酒半湯匙、葡萄籽油 2湯匙、薑 1片; ?4 H0 @9 i! _+ y5 p5 w
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調味料
. S* d& O% ]9 h9 G- t9 ~+ T5.39.217.77:8898鹽 3/4茶匙、胡椒粉少許醃料：生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許: R5 i5 d, N: L# r
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb# j0 h3 j& i7 H3 F2 Z: `
1.雞肉切粗條，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 15分鐘。
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2.金菇切根。西蘭花切小朵，放入滾水灼熟，撈起備用。5.39.217.77:8898" M' v# j( ?) q& w0 q5 X1 E, f9 S
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3.平底鑊加入葡萄籽油爆香薑片，以中火炒雞肉，灒酒，注入豆漿後以大火煮滾，加入已洗淨的靈芝菇、秀珍菇、金菇和西蘭花，加鹽和胡椒粉調味，再次滾起便可。5.39.217.77:88983 S5 R6 m, k" M( k L/ a
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若怕豆漿那陣豆腥味，可按喜好多加胡椒和薑，兩者的微辣味正好中和豆腥。公仔箱論壇( [% d9 M, A- V. D' y4 M% q9 w. s
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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