材料 2 {8 f8 @8 J( }" I) _
金菇/靈芝菇（去根）/秀珍菇各 3両、鮮雞肉 4両、原味豆漿 1杯、西蘭花 2両、紹酒半湯匙、葡萄籽油 2湯匙、薑 1片5 X+ v( K: H$ ^9 G& W* }
8 |6 P, n$ R" z0 X5 R調味料5.39.217.77:8898( P% P8 D$ J* C; s
鹽 3/4茶匙、胡椒粉少許醃料：生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許公仔箱論壇3 A' s% b6 x+ E, Y
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做法 # I: Z' u/ [0 e# Q+ L( o
1.雞肉切粗條，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 15分鐘。
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; p, o! \7 s. c2.金菇切根。西蘭花切小朵，放入滾水灼熟，撈起備用。
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3.平底鑊加入葡萄籽油爆香薑片，以中火炒雞肉，灒酒，注入豆漿後以大火煮滾，加入已洗淨的靈芝菇、秀珍菇、金菇和西蘭花，加鹽和胡椒粉調味，再次滾起便可。
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3 J* n" q ^/ P u/ o公仔箱論壇若怕豆漿那陣豆腥味，可按喜好多加胡椒和薑，兩者的微辣味正好中和豆腥。公仔箱論壇. G; X n$ K$ M% f* b8 m
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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