材料 7 E$ d6 r4 r4 E+ q
金菇/靈芝菇（去根）/秀珍菇各 3両、鮮雞肉 4両、原味豆漿 1杯、西蘭花 2両、紹酒半湯匙、葡萄籽油 2湯匙、薑 1片公仔箱論壇6 N2 H9 r" ^. |5 n* d1 ~
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調味料公仔箱論壇# r& n( p# e. f% l3 A7 D
鹽 3/4茶匙、胡椒粉少許醃料：生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許5.39.217.77:8898# h% [3 [% o8 R
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做法 5.39.217.77:8898% N" Q) e2 I, S0 r+ T
1.雞肉切粗條，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 15分鐘。
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2.金菇切根。西蘭花切小朵，放入滾水灼熟，撈起備用。& I( B; e, e( x6 \& ] j2 H
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3.平底鑊加入葡萄籽油爆香薑片，以中火炒雞肉，灒酒，注入豆漿後以大火煮滾，加入已洗淨的靈芝菇、秀珍菇、金菇和西蘭花，加鹽和胡椒粉調味，再次滾起便可。
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若怕豆漿那陣豆腥味，可按喜好多加胡椒和薑，兩者的微辣味正好中和豆腥。
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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