材料 公仔箱論壇" R7 j% I6 ]- ]) L/ M
金菇/靈芝菇（去根）/秀珍菇各 3両、鮮雞肉 4両、原味豆漿 1杯、西蘭花 2両、紹酒半湯匙、葡萄籽油 2湯匙、薑 1片
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鹽 3/4茶匙、胡椒粉少許醃料：生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許公仔箱論壇: Z0 I; o" ^- c& ]( A2 @
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" j* H9 ~( [" s* Y; ?0 u" a; @' I* B; O做法 公仔箱論壇: y/ f# F5 Z# w9 L5 L8 d+ A
1.雞肉切粗條，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 15分鐘。
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2.金菇切根。西蘭花切小朵，放入滾水灼熟，撈起備用。
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3.平底鑊加入葡萄籽油爆香薑片，以中火炒雞肉，灒酒，注入豆漿後以大火煮滾，加入已洗淨的靈芝菇、秀珍菇、金菇和西蘭花，加鹽和胡椒粉調味，再次滾起便可。
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% Z0 G1 ^6 [! J, H6 R5 K若怕豆漿那陣豆腥味，可按喜好多加胡椒和薑，兩者的微辣味正好中和豆腥。& c' X+ V" a* @ C
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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