打著馳名新山招牌的潮式豬肉粉，檔主黃鏡開希望讓關丹人試試比豬肉爽口的肉筋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k8 e2 Q1 w4 W1 q5 q8 G7 N$ N: b
tvb now,tvbnow,bttvb9 K7 a7 W! _0 i# h. B" a V
嘗試過柔佛新山地道小食“潮式豬肉粉”嗎？這種據說不是以一般豬肉，而是肉筋煮成的豬肉粉，深受當地人歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u6 O0 k) _! h2 J4 P! \$ [
$ D4 d- A; M4 ^
每片瘦肉連著薄薄的筋
4 B4 M( I/ y7 {( Q6 i9 P1 S* t# }
所謂肉筋，就是以豬背部連著的肉筋部份，這個部位有大約1尺左右，每片只可煮成大約6碗豬肉粉。所以，在同事推薦下，今早就前往嘗試了這碗堪稱罕有的豬肉粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @ q6 B; I$ ~4 b5 ^$ @" R" N* G
: K8 m# u$ h# G! T9 y! `! W6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試吃的時候，我選擇了米粉，不過，這裡也有林明面或河粉供選擇。上桌的豬肉粉看似與一般常吃的沒分別，但每片瘦肉上頭都連著了一片薄薄的筋，咬下去爽脆但不韌，有嚼勁。公仔箱論壇" W3 P. `7 P% v1 G
" F5 t1 x2 P. X! a% |tvb now,tvbnow,bttvb材料都先汆燙保持爽脆tvb now,tvbnow,bttvb; Y% `5 ?& d! v9 a" M8 A
) |' o1 e7 j; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，雪白的豬肉片看起來“外形較佳”，再加上湯裡添加的豬油渣，和口感豐富的湯底，令整碗麵食更加分。
6 r9 A% [& A+ h9 y0 |" T3 n5 |公仔箱論壇
. k( [; G9 ]/ @人稱龍光的檔主黃鏡開（63歲）說，肉筋、豬腸、肉碎、豬肝等材料都要先汆燙過，才能保持爽脆；如果加上海鮮的話，也一樣需要先汆燙，不能直接加入湯裡煮，形成腥味。5.39.217.77:8898, H$ L: f/ y" K% d0 w: h
# |4 w6 t/ j) c6 f3 f% A9 s4 U7公斤豬骨加水煲湯底公仔箱論壇9 M4 `5 Q3 C% Q; I; v8 D3 c
5.39.217.77:88984 R8 `" G) h7 x4 H/ f( }% U
說起湯底，這碗清得不見雜質的湯，喝起來充滿豬骨湯風味。龍光說，這一鍋湯底是每天使用7公斤豬骨，不斷加水煲出來的味道。! [' \% d$ x1 N% Z2 q+ c5 _
' `; j1 W0 }2 y4 d+ J* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“由於豬筋少有，所以不常在外面吃到，在關丹算是首創。”
" A# R5 M* E; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 m. E0 m% O: o. p, P/ M這個位於加東叻沙茶餐室（關丹消防局後面，Jalan off bukit ubi）的潮式豬肉粉，每天從早上7時30粉營業至下午3時為止。 |
發表於 2010-10-4 09:37 PM
| 
美食真係溜口水 
