[中式食譜] 酸豆白酒蛤蜊

咖啡愛奶茶

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材料：蛤蜊約30顆、酸豆約2大匙、大蒜10顆、洋蔥1/2顆 # a" ]0 c# m5 B  D5 D
調味料：鹽2小匙、白酒約100㏄、橄欖油3大匙 3 f" k; ~- [9 N9 i$ E4 B3 ^* @
作法： ) X- O5 d* d3 p+ g6 ]8 R
1. 大蒜、洋蔥切碎； 蛤蜊洗淨，備用。
4 Z% r2 z/ K5 f) q; ]2. 以橄欖油熱鍋，放入大蒜及洋蔥爆香。
* \% P* a1 x- }, V, L6 s; {9 e3. 再加入蛤蜊、酸豆、白酒及鹽大火拌炒， 約3至5分鐘至蛤蜊全開，汁略收即成。