材料:5 q8 _& |0 O/ d) K
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, W# l/ S R" L% y0 _' K, K5.39.217.77:8898主材料:牛肉(或豬肉）
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. r4 ?' D7 B2 O9 z9 Q/ R4 Y青蒜兩根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T' o9 u! Z/ }! `5 ^
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) B- Q- G; U/ l1 H/ i- Z公仔箱論壇青菜2-3棵tvb now,tvbnow,bttvb0 O1 y4 X( O% @
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辣椒和花椒
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* b1 Z6 }; X# Z; B3 V9 I* m做法:公仔箱論壇4 T9 J& R7 g7 r* z4 B; _ p
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3 \& M4 V& m7 l" c5 |) j4 k! N青菜切段、青蒜打斜切段5.39.217.77:88989 \$ f5 I6 F2 m7 n- q
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘& c8 D; M: u' g E# s
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦5.39.217.77:8898 f& T3 y7 t, E) L: P7 o
' T& {, C2 \# p" u" M7 q公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; Z9 R' y4 @! {# u* `0 p
辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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B) m# j( S+ F0 c# U% p! t0 gtvb now,tvbnow,bttvb老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片5.39.217.77:8898" F. ?3 N2 v$ R5 I
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& h! [: C9 Q9 q. P* W公仔箱論壇豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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3 {5 g$ Z( J7 d+ E# b+ I+ A6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會5.39.217.77:8898; W# Q+ U9 V3 `6 B- D9 ^
4 _3 [$ K4 f: a atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [) F% Z) p, o8 w" y! N
加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開公仔箱論壇1 y+ A9 Q7 T( r; R3 I; c$ |
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: V+ V% ^+ U" w1 f# I! R加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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6 n; d+ \: n/ l5 @1 ?8 \* s公仔箱論壇p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。5.39.217.77:8898$ L6 m7 q3 E$ @# N% g% A6 S* s6 I
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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