材料:# r3 t; J# x0 Z5 ?* t
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主材料:牛肉(或豬肉）
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青蒜兩根: T8 ?6 t, B# b4 |7 d0 N
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9 k0 N4 c" |' i青菜2-3棵公仔箱論壇& G* l0 W$ e' o
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9 e0 c3 V; U( S0 [5.39.217.77:8898辣椒和花椒5.39.217.77:88989 c4 d# t* L5 }9 u
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做法:
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青菜切段、青蒜打斜切段
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' i) Y6 ]2 P2 E4 R* V' q) O% Ttvb now,tvbnow,bttvb肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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! O& U, e/ e: ?$ M- B公仔箱論壇辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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$ {8 x+ u/ u/ Y9 ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c% {( x0 I. f: ~3 [& N4 n
辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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8 ?, a- b! h# p1 \# ] l* Ltvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的. |1 k+ |5 r' w, x2 e. A2 A
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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& c6 _, [7 v& ^: V% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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' R* c+ R7 r1 a( ~2 X+ J" ztvb now,tvbnow,bttvb加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
9 [' I# g2 Q% }1 t0 [, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c. R4 W6 G# x3 Q4 t( o
' w, g C8 p3 g" q9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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- G/ k: N5 h0 u+ w4 d1 ^將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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' @( f3 j: l( q# d5 x: L4 x3 }5.39.217.77:8898p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G: J/ g q* s. {3 @0 O3 P
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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