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[中式食譜] 四川水煮牛肉(有圖解)

材料:
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' ^  S) ]& N$ l" N  h9 W! ~* X, H5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]- a& X( l6 ^9 D9 I3 v+ H
主材料:牛肉(或豬肉)
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8 d: D9 ?1 [' ?. k& o5.39.217.77:8898青蒜兩根
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' q- I% a1 i9 e8 W. G2 i1 i  Dtvb now,tvbnow,bttvb青菜2-3棵tvb now,tvbnow,bttvb* b: V( K, \8 r  W' s( x0 y$ F

% H& T. K' |( A$ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 H1 s) c) ?) @0 T+ S& o4 F8 v( M公仔箱論壇辣椒和花椒
- X' d, p4 J& zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, K; A7 Y7 j0 t公仔箱論壇做法:
6 h& o0 G% _) {4 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k' ?  t. Q/ Q# C, W
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青菜切段、青蒜打斜切段TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }* s' v' F/ i% S2 l

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# V2 ~% E, v8 R# a  X/ ~; K1 j5.39.217.77:8898肉切片,做這道菜的肉片可以不用切得太薄,這樣吃起來會很過癮,切下來的牛肉片,加上水澱粉、一小勺鹽和料酒,可以放一點點老抽(用來上色的),澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 W  J( D+ I6 k/ ^7 r/ F$ j
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! N( j1 r3 l' y) m( g0 q' l( I/ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒花椒略炒,鍋置火上,燒干水汽,關小火將辣椒和花椒倒入翻炒,一定要用小火,否則很容易燒焦
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6 o! v% `3 P3 N2 J/ Z: p7 _' fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; G- ^( Y! Z' V6 @! o
辣椒花椒碾碎,將上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀來回碾碎  \* I: W( D% U. ?

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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣,如圖,薑蔥蒜都切成片
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+ z6 ^4 u2 E9 W' g4 a( v9 ]tvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬一勺半,可用辣椒油代替,香香辣辣的tvb now,tvbnow,bttvb- h3 [- `1 v) i6 r

6 C* u( o+ M3 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S- _- k' p, ^( J" o. p% D5.39.217.77:8898炒制配料,鍋內放油,油熱將豆瓣醬倒入炒香,然後放入姜蒜蔥炒一小會
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/ m3 f& U) C9 d. y加水做湯,炒好的配料加水,放鹽、味精,青蒜,煮開
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( v7 d0 X1 B* ~, S  }4 m- K  R# f5.39.217.77:8898加入青菜,煮開的湯裡加入青菜,至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡,切記別煮得太久了,否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤,看看,這樣就用青菜打底了5.39.217.77:8898) i, }* B2 d* i7 [- i: u
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煮肉,關小火,臨下鍋前再將牛肉片攪一攪,然後將漿好的牛肉逐片劃入,全部入鍋以後將火開大些
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎,把鍋洗淨,鍋內放油,油熱後倒入碗中,隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲,一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~$ t* A5 X2 Q: K% K& P* F! M' p" m

, q, i' m2 n3 c: b: q' ~5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ t0 ^( b. }- y# [9 |  C

& t3 B4 T! x1 T3 u. h5 ]% X. }tvb now,tvbnow,bttvbp.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替
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評分次數

  • carmen_girl

好像。。。无人喜欢哇。。。。。
# t- o+ k* k4 M4 z% `tvb now,tvbnow,bttvb我见到好像好详细。。所以转贴给大家。。。
i love it.....but never thou making it by myself!!!  Thank you for sharing this receipt!!!
好詳細
8 P. K: t/ v) q4 w5.39.217.77:8898直得一試
我流更口水呀~好好食呀!
好呀! 水煮一律我都喜歡!!!
yummy yummy
Tonight try try first ~~
我中意吃辣嘢,不过对牛就麻麻啦.因为d牛肉好难先可以煮到佢唔老...不过我之前试过水煮鱼.好正嘎!!!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J+ y% }0 X* g$ U  e% P
多谢你嘅分享.
thankyou my dear:014:
thanks for all the detail!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :onion14: :onion14: :014: :014: :onion05: :onion05:
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