材料:5.39.217.77:8898+ j/ K& z6 N1 _( P1 Z: {
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8 }3 ?7 L4 U0 Y" Y/ d! J8 W- l, ntvb now,tvbnow,bttvb主材料:牛肉(或豬肉）公仔箱論壇0 H9 u) S& G& g" @, F
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青蒜兩根
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青菜2-3棵
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+ Y- m5 L" b5 X辣椒和花椒
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做法:
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" J$ }) J" V4 f w- T青菜切段、青蒜打斜切段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C7 c; r* g" g# I7 l
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
& Q7 l4 {& o9 ~3 G, ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; N* s5 Q" Y" Z8 D7 v% p6 l
) I! A3 c4 B8 f2 r) h5 t* @0 w# g5.39.217.77:8898辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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. b& z6 S- u, H' h8 Ktvb now,tvbnow,bttvb辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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2 E) N3 t3 k- E% @/ K5 j& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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1 O( p1 \; q% a& y9 D8 ~) B% \tvb now,tvbnow,bttvb炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a" w1 H3 J1 w# A3 v' q$ `
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開! ~& c1 |7 V1 d' n1 c6 c5 _3 Q
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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3 o* f# z# N$ D! |% t$ V, O `公仔箱論壇煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些: l8 y' ^9 Q1 ]$ I) ? T3 s! `
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。tvb now,tvbnow,bttvb: \$ H4 |0 s1 g' g1 k0 D0 \& O
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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