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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜公仔箱論壇2 j! p( C" U H$ z/ _
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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* v) n+ J1 m9 c8 T o9 Htvb now,tvbnow,bttvb做法：0 x- }( {- N! q
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y/ a3 d" g- h+ H& h
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍4 d- W! u. N; C6 D( \! h2 o8 K
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# w5 E7 I$ a3 i. d) B3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，" _1 Y( G& G6 p E
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。tvb now,tvbnow,bttvb0 n, k, F, ^4 x
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，7 y3 c) X% Q) P' S5 s; x
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。5.39.217.77:88985 r" p# X- [5 |1 Q# d" r6 o
. n) n2 b# [) T8 y1 G: e, o( C% @5 ]+ } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b# G# {1 [( J7 d9 h
7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。4 m' }4 \1 U2 m1 _: J' f
8、最后撒入香菜淋香油即可。
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$ c) a: X4 A. s4 Z! p2 x" K公仔箱論壇这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。公仔箱論壇+ o, `' G, E9 h2 F* w3 L p, O$ M
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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