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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜3 _, `3 ?8 r' K- ?/ M8 n! x
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：" Z1 r) e& i* T) i9 c' U
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
8 d7 f/ y! K. P- ?6 {8 s2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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% G* C: H: Y' e1 I; P/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m" d( [) Q9 \4 p
3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，5.39.217.77:8898- L2 Z! ~6 f( p! D# H) O2 T! ?
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。tvb now,tvbnow,bttvb/ o6 Q- i8 q5 M6 R$ u
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1 p- A) p# A" J9 N8 l- O) ^5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
) c7 ^! f0 I& _ x公仔箱論壇6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。( N2 P! J1 b& X" E" }, J
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
' g9 @! S; Z" t% `2 ^) G) T公仔箱論壇8、最后撒入香菜淋香油即可。
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8 M7 a+ H. H5 ?* X2 [+ I
- f" p" K# |' ]& ~8 htvb now,tvbnow,bttvb这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。5.39.217.77:88988 t- o6 {& {( j* K
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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