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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }2 s2 [# ^* B/ [( e+ E
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]$ }2 M0 S. P9 A; p4 o' N q8 O
4 I! |3 k( r. ~( \( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:8898# b2 u. ?8 H7 b7 X9 t
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子5.39.217.77:8898& i1 y {" p6 |$ @; _8 z- I
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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( P9 ?4 J# x3 z5.39.217.77:88983、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
8 `, ]- @8 x7 k/ f- `tvb now,tvbnow,bttvb4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
% j! x8 J* `. o! ^9 G. ^) D" R5.39.217.77:88986、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
$ X6 G8 Y! w1 o0 l( t5.39.217.77:88988、最后撒入香菜淋香油即可。5.39.217.77:88988 \: E9 j4 r1 Z4 E5 E4 ]
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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