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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
8 I! [: J: r, |1 E e p调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C, ]$ f& A2 z% T- ]) V
3 e5 O3 F' |$ D7 w做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [. E' q1 `, {9 k
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
# f9 Y; {( V7 t公仔箱論壇2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
# J; g g: C$ I: |tvb now,tvbnow,bttvb4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。5.39.217.77:8898$ T; w& e1 U: q: G! e1 R
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
3 f% G% G8 i4 Z( E3 N9 r6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb1 f: r( x& r0 d# Y, d% n
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
! E7 Q Z0 L: d. M& J( e* J& X# w5.39.217.77:88988、最后撒入香菜淋香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z: ~* u' m3 U0 w' e, `
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。tvb now,tvbnow,bttvb! |, r+ h& }' o9 \3 T
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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