- I, A' I5 J9 d$ F$ G: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
0 N2 j" L. W" w, [$ x9 l3 K公仔箱論壇调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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1 x: t, l. [! p* \& U/ H/ s做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 b, }) L4 E6 f' p: w
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
4 D" a5 k* ?! M$ ? C8 N9 Etvb now,tvbnow,bttvb2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，6 ~' S2 J/ T+ a8 V& [+ Y! B
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
3 N9 @9 n1 y; d* N% {tvb now,tvbnow,bttvb6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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. A+ `' ]2 M+ l, L0 i& ]5.39.217.77:88987、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。2 L0 Y' z$ S! M2 l( \
8、最后撒入香菜淋香油即可。5 k3 `! a: }0 Y* ]
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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