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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
" z4 W9 O' K/ T6 n3 U公仔箱論壇调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：公仔箱論壇# M# m% H0 Q1 }5 Y
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
" ~( j) V7 n7 Q2 m2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍公仔箱論壇5 [5 s, b! T; r5 {) \+ T- V' t
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D/ r& T( r, `4 `
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u7 [ G; A) Q4 `) |& G
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，* n; k9 {, ^" H' @
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。$ o- c5 y5 K3 \5 |' U+ D: |
8、最后撒入香菜淋香油即可。6 h* C1 C9 G( I- m
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7 y; a: |5 Z$ m* |; X( K这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。$ ~, V& e6 K% [& F
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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