1 V1 ~" ~+ r2 \8 B& N0 A' `5.39.217.77:8898原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜0 ^0 o7 B% o+ W% J
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
* @' U9 m' X7 \* x; I) L9 z" |* ~tvb now,tvbnow,bttvb
; a2 T9 C" e# t) P% V做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 j: \5 Q4 M: E2 r
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子; I& |9 s2 @; S6 |( Y: d
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
: a% @6 n' |: S0 _& g( H% ] ; j+ e! g) b+ I4 l
- w9 B5 Z+ R$ W0 v0 ^9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，4 V/ W" y& q& ]7 I4 i; v0 w
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。, j; @4 w3 k3 C: k. b u" E
( u+ J; H$ O1 {7 g R& D
6 m) A R* c h- \tvb now,tvbnow,bttvb5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
4 }9 p: m1 G$ u: f8 f8 `# E$ e6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb. _: N1 F! W2 W( I+ S
$ [) e- _2 X- M9 a1 L, n, D 5.39.217.77:88982 a/ n% J0 l1 k) a% z
7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。5.39.217.77:8898; U$ ]2 {8 M* c' k
8、最后撒入香菜淋香油即可。
: ?! ~. s% x& M A6 U
6 e) m1 ], y% _ `2 N5.39.217.77:8898
J: O# m. G6 D$ V5 M/ A7 H% t1 stvb now,tvbnow,bttvb这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
7 U! x9 \0 S% E6 G1 N7 P/ l& g |
發表於 2010-10-3 02:08 AM
| 
