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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜5.39.217.77:88987 n' ?+ @: m" _9 c% Z( y
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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# x& H9 r0 E6 l1 y/ E; v# E公仔箱論壇做法：
4 e) }5 C9 t2 R3 N) h" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
/ ^3 ]; i) w& s5 ~3 H3 z0 e3 z" ltvb now,tvbnow,bttvb2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F4 h/ [7 ?* V/ h9 ?- r
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，tvb now,tvbnow,bttvb* H% t8 c* w$ @ K* R
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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* P$ f. K" l0 B0 ?- Etvb now,tvbnow,bttvb5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
% C2 t8 D! d* |+ x# Q- F5.39.217.77:88986、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
* Z: q' A" _& E" D- u8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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