6 S+ N4 v% G5 W/ I j5 I原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
$ |: z9 F6 z5 c, _" Y+ m8 v1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?4 C. J0 `; J. N9 P* k$ g6 f
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做法：5.39.217.77:8898( e' q. B$ o/ U2 w* H% `
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子公仔箱論壇0 x4 Z/ I- S8 S+ ~+ m0 _ x* j& b; N I
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍& N9 o1 ?( d y
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，公仔箱論壇6 z2 Y8 _. a2 B. U# s! V
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。5.39.217.77:88985 K( x) H; X" {! o
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0 @+ g9 r3 z: g9 C# W* ?2 f8 S9 O0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
1 \3 D; y; D( p6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。1 {& | a3 ^: x; @+ ]& ^# P8 {9 p$ s: @
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3 v" b I: P" S: }8 |/ l7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。5.39.217.77:88985 y! N; H/ {( L5 g4 H" x' K' b
8、最后撒入香菜淋香油即可。3 d7 m. V0 p4 A; N* y9 B7 N ]5 j
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。tvb now,tvbnow,bttvb$ \% s: p! _2 _# s7 V
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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