原料：胡萝卜2根 青蒜（也叫蒜苗）4根 大蒜10瓣左右tvb now,tvbnow,bttvb. @/ Z5 o. p$ d* _1 g( M4 G' J
调料：盐1/2茶匙（3克） 胡椒粉1/4茶匙（1克） 花椒粉1/2茶匙（1克） 酱油1/2茶匙（3ml） 味精1/4茶匙（1克）5.39.217.77:8898: [ D, a: C) P+ b0 h
做法：
- n4 i) C" Z* U* h, Q5.39.217.77:88981）将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。
* p% |. |( |% G7 {$ Qtvb now,tvbnow,bttvb2）锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。 s- Q! U% n1 J8 Q* Y
3）倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。
" z- w {. i5 d! T( W8 \" V5.39.217.77:8898超级啰嗦：# g3 ~4 X9 B. Z! |6 a' E8 w
1)胡萝卜2根约8毛钱，青蒜4根好像是5毛吧，一头大蒜5毛，共计1块8，加上零碎的调料也就2块了，当然人工成本就不计算了，否则太8了。5.39.217.77:8898- x: l4 k5 ?# k2 k8 s
2)建议大家买体型比较细小的黄芯胡萝卜，口味比较好。
" P' n# C9 S8 ~* _. E& ~2 p7 m5.39.217.77:88983)青蒜是北京的叫法，在中国的很多地方，大家管青蒜叫做蒜苗，而北京所谓的蒜苗又是另外一种东西，只要用青蒜做菜，就要一遍遍不停的解释，嘿嘿。
/ X5 `: `5 Y; I& S) G4)喜欢吃辣口味的，可以在炸蒜之后，再放一些郫县辣酱，炒香后再倒入胡萝卜片，其他程序都一样哈。公仔箱論壇" p @( u. q5 }) U b
 tvb now,tvbnow,bttvb/ x+ N3 Y$ R; n/ z; n9 l6 O8 t: u+ X
 5.39.217.77:88986 }7 ~; T( `! V$ ]' S0 a" j/ r0 W
|
發表於 2010-10-3 02:07 AM
| 