[中式食譜] 洋葱牛肉丝[7P]

咖啡愛奶茶

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主料：牛肉，洋葱，红辣椒, r$ w* ?" {$ C! ?. }) i4 s
调料：盐，料酒，生抽，白糖，水，淀粉，油，胡椒粉，孜然粉2 b: s7 k$ Q) V7 C# O
步骤：
  @; N7 o5 g- n/ `) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把牛肉横着纹路切成片，再改成丝装成大碗里。加清水，水量约为牛肉的1/3，搅拌均匀，待牛肉吸收足够水份后，加适量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌匀。再加一勺生油，再次拌匀，腌15分钟左右。公仔箱論壇" I5 G) X3 ]! \! Y

% G3 ~1 X0 Q0 N1 Otvb now,tvbnow,bttvb2。把腌好的牛肉，放进油锅滑至变色后起锅备用。
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3。把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R( z' n" s# n( o

6 `6 D0 R8 D6 G5 n5.39.217.77:88984。将生抽，老抽，少许盐，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起调匀做成料汁。把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里，随后迅速倒入调好的料汁，翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可。
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贴士：
$ a9 x, v7 c4 i: H  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉丝嫩滑的关键：
2 Z7 g1 v+ p, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一，横切：切肉时一定要横着纹路，牛肉纤维越短越嫩。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z* Q5 ?+ \6 A( g5 I( z) B
第二，锁水：腌制的时候加足够多的清水，让牛肉水份充足。
; F/ e  `; T# L: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加入生油，锁住水份，这一步是使其嫩滑不可忽略的关键。
$ C# Z7 v: ~$ }, Y1 g9 t' C5.39.217.77:8898第三，快炒：牛肉是很容易炒老的。所以尽可能的把配菜分开炒好，' O+ S- t# P' Y7 S" J1 b
再提前调配料汁，快速翻匀后迅速起锅。tvb now,tvbnow,bttvb0 p7 S! B; J1 G6 t' F
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