准备原料:牛肉(或猪肉）
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7 F! {7 L' m! W4 j6 K H# j0 p! w+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜两根tvb now,tvbnow,bttvb! `" o) z/ l) D9 u4 ~
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青菜
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- S) U5 O% b' ~1 q! l/ L5.39.217.77:8898辣椒和花椒。
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! v Q- Q% _' c加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形, k, q7 A/ _. p8 C O
3 }% E3 O! ?3 P! o肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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. z$ [1 e+ O; m! X. G, `! C5 q; g5.39.217.77:8898炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。5.39.217.77:8898; _4 e/ V5 u: C4 w
& T0 ]+ ~5 @. h辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。5.39.217.77:88983 R& n P# J t8 l
* f R, B/ v' r5.39.217.77:8898老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。5.39.217.77:8898& j5 Q0 T7 Q/ g0 f/ T/ ^' E
2 }9 [' J' d3 T5.39.217.77:8898豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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" Q% @7 {, @0 e3 Y0 E+ W3 p公仔箱論壇炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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0 Z$ o- Z l3 @ A% J2 X8 _* `0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。tvb now,tvbnow,bttvb% ~( Q0 R% p" B2 m; H/ Q5 M
! ?0 T! k5 Q) L8 z& r8 M/ a公仔箱論壇加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
. E' g, x7 `+ f$ o! O- xtvb now,tvbnow,bttvb青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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" g4 O; t; N: g3 E6 @& y公仔箱論壇煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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f6 _( w: C: P5.39.217.77:8898水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
& D# T7 C6 \8 U& B5 f' ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t6 I$ k* P) t4 Z9 n a
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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