准备原料:牛肉(或猪肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A# ]5 K8 u! }' G! D2 i
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青蒜两根
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, f' [& u ?1 ?- P& ~& ?5.39.217.77:8898青菜
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: j3 Q% B @0 F; z/ W' \辣椒和花椒。' M9 n3 ~+ H9 x1 Y5 }
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
: n8 k, X; J* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& W9 K0 O) u2 L3 K5.39.217.77:8898肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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1 W* N9 `- O1 s. B" L$ s! p炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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) A8 p% F3 B8 O) v* ltvb now,tvbnow,bttvb辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s! B. q. ~5 F
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。5.39.217.77:8898+ S! q* g' f& y1 j' K5 x6 |6 [
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。公仔箱論壇8 ~& `6 H, D# B; {' g6 ]5 {
1 K- E0 \: J) I8 Y! Z, ?: I! o炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。公仔箱論壇. J T3 F3 Y, }! M% H4 |" I
6 U) ]& e1 p; @- `, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。1 a! ~2 y$ `6 V8 ]9 ]
; c: D* l; t- A) x0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
" g! z2 S m. D( j青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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1 M# E$ u) u8 H, `1 K; N6 ]( Rtvb now,tvbnow,bttvb煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。1 H9 |3 T5 ?9 K7 ~8 S; |" U
: C. s4 F4 P9 @6 o( {$ N K2 ntvb now,tvbnow,bttvb水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ 2 b3 T0 F( v9 f' d8 k" ` o6 c4 o
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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