准备原料:牛肉(或猪肉）. B1 u% o" r. h2 l; \ |4 n
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青蒜两根. N2 k7 n( H4 E: G. N k
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青菜: j' {( o" O# K8 y* q! @4 @
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辣椒和花椒。( R& I9 ~- b9 y% i- k0 |5 h
; T& ]4 ^& ?( J A; F4 O加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形tvb now,tvbnow,bttvb( U" {5 u, C, @* ~9 t. j; R
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
/ F* I8 m4 X+ ]" i0 ` `+ d6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! g: x, u( p1 [# F$ Y5 htvb now,tvbnow,bttvb炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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; o) u; V/ _- i0 D8 F; A7 z$ Q( wtvb now,tvbnow,bttvb老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。5.39.217.77:8898! [1 [5 i) G8 n; X; q9 N0 r
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。5.39.217.77:88988 f. R, z4 H" @: ]- Y
7 z2 g7 W, ^4 l' y6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
2 j8 |* E4 Z" {* S6 h( @/ r; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y' c. }! z4 `
加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。公仔箱論壇) {6 n5 l% O, m7 t1 c% K# m0 p
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
% ]' X3 X H6 b: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
4 U) P3 f9 |% N9 D- Utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. K0 {. J6 Y* s' T! V
煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。公仔箱論壇; l8 R& F$ ]+ M3 F: T8 B
; D3 f" V7 s# V* U公仔箱論壇水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ 公仔箱論壇( v& ~- A& z9 J% ^, R7 j. C
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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