准备原料:牛肉(或猪肉）4 D5 t; C! F& U o
. p0 }3 F8 ~' O5 o3 I5.39.217.77:8898青蒜两根tvb now,tvbnow,bttvb+ Q7 ^) P. q$ X4 x/ H) M$ y
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青菜
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, j& e) [3 ^/ \+ p9 W7 y公仔箱論壇辣椒和花椒。5.39.217.77:88986 `1 I% d& W4 R; i+ I4 e# y" P
8 f& L! x- n9 A! t( u$ _6 ptvb now,tvbnow,bttvb加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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2 x3 t' |7 H, A1 O, c$ G) {肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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' n; F4 k9 I1 j7 F. Z( [+ P公仔箱論壇辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }; x6 T4 V3 e, N
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。tvb now,tvbnow,bttvb4 A! e7 L, v$ F: q, \6 L
1 g7 D( h9 S# L6 k3 s* y5.39.217.77:8898炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。tvb now,tvbnow,bttvb. Z- L+ @' t i/ F' t7 p1 o
@# \$ ~9 F$ z' R1 j5 [8 ptvb now,tvbnow,bttvb加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。( M( b3 X. d6 [
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
( i3 F$ G. {7 c3 M5 B% l8 B3 {0 c/ O$ Q青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。公仔箱論壇% g$ T2 e C7 ]. f
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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9 u: L8 u' o" T' t6 P2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
/ I6 @3 @7 k1 H+ M公仔箱論壇 5.39.217.77:8898# | k. g+ M, g2 H! @, o% ~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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