准备原料:牛肉(或猪肉）! B% D( R& l) @1 @' G- r
/ Y" O9 F2 L2 C) J) C* q/ q: E' _公仔箱論壇青蒜两根
4 x# p4 Z6 G1 U
1 C. I* R, X& K: J# Z0 o+ c8 I2 Y+ l9 j; f青菜公仔箱論壇) ^/ c+ O7 t* i2 u' [
 tvb now,tvbnow,bttvb0 o' x0 i& G: r9 O
辣椒和花椒。
, j8 w) M. s* W0 u; B公仔箱論壇
|$ O1 Z1 D( G' m1 S) Z加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
# s1 _7 t: E. c8 b, ~/ z% x公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }$ d; v1 ?+ q
肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z' l' q$ H+ P$ u
. O8 B9 A4 k' @, \$ r7 R3 V炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
- a- c9 H- K' Y" m3 N9 A' Y) q
. P/ ]& R9 o9 `% g: ytvb now,tvbnow,bttvb辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。tvb now,tvbnow,bttvb D" C$ u B3 x5 T
 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^. X1 D3 [; `- X
老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
2 [/ ^2 ?1 x+ h3 f O6 p5 u+ G9 r 5.39.217.77:88985 M* R3 p# F# }# Y; K, M
豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
9 E1 h! z6 L6 v' a( q5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb! n, E' M- \5 z. g
炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L* y4 R6 B; l; j6 B
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a0 L4 W: r+ K3 X n& H0 g
加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
1 u# s4 N1 J4 @) Ftvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898( n0 r! e' l1 j* O& s
加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
, R1 F# s+ R+ ]* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
" P( H% F/ l, L C) \) {; \
3 s T6 p' D& s4 `4 h* k5.39.217.77:8898煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
# k% H, M# [- ?1 t8 @ 5 o: n1 ?% F2 X H5 ]8 x, F
水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ tvb now,tvbnow,bttvb- N7 y4 T% s2 w7 c3 P+ |
 tvb now,tvbnow,bttvb% [8 w1 r: d& T
|
發表於 2010-10-3 02:04 AM
| 