准备原料:牛肉(或猪肉）
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青蒜两根tvb now,tvbnow,bttvb0 ~) k: v% t% X) s" G
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青菜
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$ U8 @) c& s% q4 b. t辣椒和花椒。
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p$ T# W5 Z% ~* d9 ^, l B, t
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。& l* Z' @1 R+ U; m" B( `. w
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L5 c# I# a' ^
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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0 T0 t1 w# k t8 n9 y! Q5 M5.39.217.77:8898老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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. A: L" m6 d, S2 r) E7 vtvb now,tvbnow,bttvb豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。 Z5 j5 W R" b( K5 v2 I
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。7 ?9 D3 h" x' r/ u
y9 C2 e0 ^# Q, x- l: D公仔箱論壇加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _- n/ k1 S% z7 B
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。/ o2 P( k3 l+ J t
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U5 f7 i) x+ L" C" I! R& |" S% _. K
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ tvb now,tvbnow,bttvb9 u4 U) O7 S; U5 D. z9 B7 A0 P. q9 t
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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