准备原料:牛肉(或猪肉）
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* U0 o" ^1 p7 L! N% e6 utvb now,tvbnow,bttvb青蒜两根
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青菜- u1 ?' Q3 I( f# ?, g
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辣椒和花椒。tvb now,tvbnow,bttvb. I" {5 g. k9 Z1 W* c
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形tvb now,tvbnow,bttvb0 b+ J; V: M. h- @% ` C5 Y* i
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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2 u* J8 W# {8 {$ Z5.39.217.77:8898辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。) A1 _0 u* D; O$ a8 @3 L
: | {2 R# q$ G* @# u/ }公仔箱論壇老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。3 x( D- x* Z9 t
) T S5 L; x* btvb now,tvbnow,bttvb豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。公仔箱論壇5 u" D& x' U: s3 @0 W+ O
) u* L3 T3 K \2 g5.39.217.77:8898炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
8 E" o! l- g" o6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: E% ^/ B! M+ }9 V加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D' g/ u( u, ~
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
5 L3 `) {4 l- S3 {+ B: @- z5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d$ S) W4 h; V: ~" l# Z9 I+ V
煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。公仔箱論壇5 V7 S6 c$ H* l% A: M5 F( i
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B E6 c: R Y2 @3 A" X. U
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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