在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。公仔箱論壇; p! b1 R1 G4 s. j5 \! i& O
7 w4 K1 D+ u Z! l& }) B他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。 \' o4 i+ R8 L0 o% y G
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林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。1 S5 w9 d( y3 i% n( R- u& @. }- \
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
, }9 r0 m! x! i# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W7 Z0 E$ k" j& [
每粒售價60仙$ R9 t0 q8 S7 O9 P" I) U L( x+ J8 u
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。5.39.217.77:8898! G/ ]4 L5 A: S+ I$ n
e! \5 c3 @) y5 R% p7 _5.39.217.77:8898“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”
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$ ~6 o9 _% r7 f etvb now,tvbnow,bttvb佳節訂單上萬粒2 ~' i1 }! D+ y( ^5 s
, R. I* \7 p0 e7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。
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雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”
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以鮮蝦水餃為名
& L o# J) ]! q) z8 b5.39.217.77:8898林天財：材料一定要新鮮
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! J) Z% o" _" J$ i林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。
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/ z: z: V" w2 h4 ]- _! m; b! ^' T8 m“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”% k: p8 N. S6 A+ d! @9 L3 F& I
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。公仔箱論壇. m" u3 \8 J K! C7 B
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。
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* k [& f7 Z5 d公仔箱論壇反應太好被顧客罵
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。5.39.217.77:8898( L2 O# i3 c$ {0 v9 |
$ I1 ? ^: b& W; M8 R. p吃起來肉跟蝦味道分明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M# l' ^! N; H% j% q
羅仕善：不輸香港水餃
% S" J" ?+ Z8 Y- A5 ?$ ?0 V& Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j& P9 f4 t8 T# t0 R$ V$ \6 k
經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z2 e W! f7 e {) u8 Z7 i, ]5 T
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。
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1 v* h% N; {2 j' d而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”tvb now,tvbnow,bttvb v6 F& M" }( s" |0 m# P
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鮮蝦水餃; d9 [* c" J9 v
地點：瑪林再也小販中心11號檔& t2 W8 K( S4 v ?3 c9 s+ F
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。! }' ^; R; Y/ A; o, w6 r7 @
休息日：每隔一週的星期二休息1天
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發表於 2010-10-3 01:47 AM
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