在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb: d3 l E2 q" p+ x3 W* g
, z( Y* t8 r. `! c+ _5.39.217.77:8898他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。
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. {6 [. Z2 T# b# n: F7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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0 A, t# P" Z# s q. h“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
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每粒售價60仙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X( M f% f. f* y2 w* }# F
! a3 M7 F1 ~, q4 C/ C公仔箱論壇林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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r( W5 y. l) j5.39.217.77:8898林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。6 B- O+ k' |- Q# V6 `. j
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”
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4 ~' F5 w6 j7 L% X8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佳節訂單上萬粒
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。5.39.217.77:8898; g3 f, @3 w* R0 G/ W. o, \" @
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雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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0 f% f" L7 D/ o& x$ V5 h* b S* `8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”/ R$ A2 o4 }; U- @% ]0 t2 p w
+ s' B# E" c. Y7 v" B7 u% n0 n以鮮蝦水餃為名5.39.217.77:8898# [4 [3 S% ]. T+ M1 D. e" h
林天財：材料一定要新鮮
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。1 R! {6 V0 @ t# s
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“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
Q9 X2 C$ P4 ^5 z! g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `/ Y e8 q3 V4 l6 K' L l1 I1 |
8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。
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反應太好被顧客罵
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* O* j' z- w+ Z由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。
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吃起來肉跟蝦味道分明; a! R8 f1 G0 X, T: `$ b
羅仕善：不輸香港水餃
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經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”
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- }5 C( i0 J( v$ N* p" b他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z8 J4 D. @ Z! x! s6 g
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。3 C" P$ h# O5 X. q' _9 G
9 i! D5 J/ ?* R公仔箱論壇“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”公仔箱論壇3 U+ B; }. }5 ~" ~
" G% H- u Q: [公仔箱論壇鮮蝦水餃tvb now,tvbnow,bttvb+ ]. I2 D, \9 }$ A
地點：瑪林再也小販中心11號檔0 I$ A: w7 m L
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
$ K% @' g: h7 H0 q休息日：每隔一週的星期二休息1天5.39.217.77:8898) E- ]1 s$ d& [, [; M3 }
聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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