在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。公仔箱論壇5 X$ V1 W5 u- k$ M2 Q& [2 q3 d1 K$ N" r
0 [. c8 U1 R& J( Y7 A3 H他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。5 z# {1 W4 q$ V# m9 c% u
3 J' `/ \& G2 z1 Htvb now,tvbnow,bttvb林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |# i& M+ u% ~5 m
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
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每粒售價60仙
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。2 \1 B) s3 a$ O
H0 P* \% V E1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。tvb now,tvbnow,bttvb) b1 D/ }, t6 W
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K4 Z8 s, A2 |) z9 t# M5 k+ r, E
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佳節訂單上萬粒
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。6 a( f! I& [+ {1 T
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雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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8 Q) n4 L: N1 [( M' t- ttvb now,tvbnow,bttvb“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”
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以鮮蝦水餃為名( Z4 h! \8 Y( i: Y* t
林天財：材料一定要新鮮4 G* ?# A: K/ H/ N2 A
+ u) L- T+ O! L* h$ P5.39.217.77:8898林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。5 f. _" w$ V# R4 g; p9 a
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“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”8 M& g; L( i6 [0 o9 l
3 m+ V5 @& w" {& N- t5 z) ~tvb now,tvbnow,bttvb8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。
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. }7 l3 u; X' b. M! r4 {那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。
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反應太好被顧客罵5.39.217.77:88982 I# F) M: H5 R# w
$ T& F* S' F7 R$ P3 } i6 Q- E2 W由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o& N; l' @. R
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。
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吃起來肉跟蝦味道分明tvb now,tvbnow,bttvb, [% w2 G+ h$ ?
羅仕善：不輸香港水餃
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0 P! a) X9 O" v5.39.217.77:8898經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”5.39.217.77:8898. w* q n4 ^$ I0 K, E5 F
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。
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- [0 j% P/ {9 y8 I1 J4 K; v1 a% Vtvb now,tvbnow,bttvb而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I+ R1 m( k7 Q
" s. d0 |& \0 s! k- ?5.39.217.77:8898“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”
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地點：瑪林再也小販中心11號檔
& c$ ?) L8 [& R( y+ T* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。: J, V& |1 Z+ h4 Y* _ L
休息日：每隔一週的星期二休息1天) a- B& } l) Y+ U8 k, @
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發表於 2010-10-3 01:47 AM
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